Grande enciclopedia illustrata della gastronomia
di Guarnaschelli Gotti Marco
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Dettagli del Libro:
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Curatore: Università degli studi di Scienze Gastronomiche
Pagine: 1144
ISBN: 880456749X
ISBN-13: 9788804567493
Data pubbl.: 2007
Articolo Disponibile per la
spedizione in 24h
X
Disponibile per la spedizione in 24h, si intende consegnato al vettore entro 24 ore dal momento dell'ordine, escludendo il sabato, la domenica e i festivi.
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Se l'ordine è di almeno € 34,99 non pagherai le spese di spedizione.
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Descrizione:
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Considerata una vera bibbia della gastronomia, quest'opera è anche un
bellissimo libro di storia, tradizioni, termini e ricette del nostro paese. Ne
hanno fatto un capolavoro autori come Marco Guarnaschelli Gotti, Arrigo
Cipriani, Gualtiero Marchesi, Riccardo Illy, Luciano Imbriani, solo per
citarne alcuni. Questa edizione, aggiornata e arricchita sotto la guida di
Carlo Petrini e Alberto Capatti, con la partecipazione di quanti operano
all'interno dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, presenta
6000 voci che codificano la nostra cultura popolare e materiale, 1200
fotografie e disegni esplicativi, indici e note che accompagnano il lettore in
un viaggio attraverso il mondo del cibo offrendo ampio spazio a tutti i suoi
contesti. Fondamentale è l'aggiornamento in ogni campo, dai marchi al vino,
dai nuovi cuochi alle cucine etniche, una scelta precisa del curatore e degli
autori di questa edizione che non lascia spazio a cedimenti a mode o effimeri
esotismi.
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