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Il gioco della pizza. Le magnifiche ricette del re della pizza

di Gabriele Bonci Elisia Menduni edito da Rizzoli, 2012

  • Prezzo di Copertina: € 26,00
  • € 22,10
  • Risparmi il 15% (€ 3,90)

Il gioco della pizza. Le magnifiche ricette del re della pizza: Se pensate che sulla pizza non ci sia più nulla da imparare, che tutto sia stato già detto e che ne abbiate mangiate a sufficienza da ritenervi esperti in materia, è venuto il momento di farvi sorprendere da un grande maestro Da quando, nel 2003, Gabriele Bonci ha aperto il suo locale a Roma, la storia della pizza è stata segnata per sempre La sua rivoluzione scaturisce dall'attenzione quasi maniacale con cui seleziona le materie prime, dalla curiosità con cui esplora le cucine del mondo e dai suoi esperimenti su impasti e lievitazioni Non solo, i tranci che propone ai clienti cambiano ogni giorno perché in tutti Gabriele vuole introdurre un elemento di novità Here, then, appear-alongside traditional pizzas with tomato, mozzarella and potatoes-unusual ingredients such as roast pork, cod carpaccio, grilled peaches, mangos, green tomatoes, chicory, fried octopus, licorice or dates all available in innovative and surprising combinations In this book you will find its best recipes, valuable guidance on basic raw materials and a few simple technical knowledge to get perfect There remains, therefore, that put you at work, churning out your first pizza and get ready for a unique experience

Informazioni bibliografiche

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