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Manuale di Pasticceria e Decorazione - vol. 2: Tecniche di base per la pasticceria casalinga. E-book. Formato PDF

Un ebook di  Peli Daniela  edito da Quadò, 2013

In questo secondo volume abbiamo affrontato i temi più impegnativi della pasticceria: la pasta lievitata, la pasta sfoglia, il sistema pasta lievitata a sfoglia, i dolci fritti, la pasta choux, la pasta frolla, i dolci in coppa e in forma, il cioccolato e, nel grande capitolo dedicato alla decorazione, la glassa fondente, la pasta di mandorle la crema al burro e i decori con frutta e fiori.
Attraverso le ricette, estremamente dettagliate e ulteriormente illustrate nelle numerose fasi di lavorazione, avrete la possibilità di cimentarvi nella pasticceria quasi a 360°.

Informazioni bibliografiche

  • Titolo: Manuale di Pasticceria e Decorazione - vol. 2: Tecniche di base per la pasticceria casalinga. E-book. Formato PDF
  • AutorePeli Daniela
  • Editore: Quadò
  • Data di Pubblicazione: 03 Ottobre '13
  • Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
  • ArgomentoDolci
  • Pagine: 112
  • Formato: PDF
  • Protezione: Filigrana digitale
  • Dimensione Kb: 8821
  • ISBN-13: 9788888072517
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