ricerca
avanzata

Ma sei di coccio? : Tigelle, crescenti, piadine e focacce... lungo la via Emilia. E-book. Formato EPUB

Un ebook di  Belgrado Enrico  edito da Damster, 2013

Che siano tigelle o crescentine, testi o testaroli, spianate o gnocchi, gnocco fritto o torta fritta l’importante è mangiare... e bene!
La diatriba sui “nomi”, sui termini corretti da usare è di solito terreno di confronto di chi non ama eccessivamente la tavola... perché a tavola ci si capisce sempre.
Ecco allora una guida “dissacrante” ai pani poveri dell’Emilia-Romagna dove metodi e strumenti di cottura e prodotti spesso hanno lo stesso nome e dove le ricette rispecchiano l’animo di chi le realizza.
Un pratico vademecum su come realizzare i “pani dei poveri” oggi ormai assunti al rango di street food se non addirittura di prodotto tipico IGP.
Quando non c’era il gas... sarebbe potuto essere un titolo alternativo per questo libro, infatti scopriremo insieme che la differente distribuzione tra bassa e media pianura, collina e montagna di queste eccellenze gastronomiche sia strettamente legata ai sistemi di cottura a disposizione delle popolazioni nei diversi momenti dell’anno.
Un libro racconto che intreccia riferimenti storico-antropologici, con ricette e aneddoti più o meno fantasiosi.
I riti e i segni propiziatori sono un altro elemento che accomuna gran parte delle ricette riportate.
Diventiamo allora tutti stregoni dominando il fuoco per realizzare con estrema semplicità le numerose ricette presenti nel libro.

Informazioni bibliografiche

Dello stesso autore: Enrico Belgrado
Potrebbero interessarti anche questi prodotti
La cucina giapponese. E-book. Formato PDF ebook di Dahlia & Marlène
La cucina giapponese. E-book. Formato PDF
Dahlia & Marlène 
edizioni REI (Rifreddo)
download immediato
€ 4,99
Cocina regional española. E-book. Formato EPUB ebook di Cristina Sala Carbonell
Cocina regional española. E-book. Formato EPUB
Cristina Sala Carbonell 
edizioni De Vecchi Ediciones
download immediato
€ 2,95
Shënime kuzhine: Kuzhina italo-shqiptare. E-book. Formato EPUB ebook di Gino Luka
Shënime kuzhine: Kuzhina italo-shqiptare. E-book. Formato EPUB
Gino Luka 
edizioni Narcissus.me
download immediato
€ 2,99
Lombardia. La grande cucina regionale italiana. E-book. Formato PDF ebook di Daniela Guaiti
Lombardia. La grande cucina regionale italiana. E-book. Formato PDF
Daniela Guaiti 
edizioni Gribaudo collana La grande cucina;
download immediato
€ 4,99