ricerca
avanzata

La grande cucina ottomana: Una storia di gusto e di cultura. E-book. Formato EPUB

Un ebook di  Maria Pia Pedani  edito da Il Mulino, 2012

A sentire ambasciatori e viaggiatori europei, i turchi non indugiavano in banchetti allietati da musica o spettacoli, come quelli delle corti d’Europa, bensì mangiavano in fretta e in silenzio. Eppure quella ottomana fu una gastronomia assai raffinata, che seppe recepire l’influsso di altre civiltà e altri gusti, appropriandosene e creando commistioni nuove e originali.
Questo libro racconta cosa e come si mangiava a Istanbul ai tempi dell’Impero ottomano: quali furono gli ingredienti e i piatti tipici, come si formò e come mutò nel tempo una cucina posta all’incrocio di molteplici civiltà e marcata fra Medioevo ed età moderna dal passaggio "rivoluzionario" dal salato al dolce. E ancora, il significato sociale del cibo sulle tavole dei ricchi e su quelle dei poveri, l’etichetta, il rapporto tra cibo e religione, come si operava nelle cucine del palazzo del sultano e come si mangiava nelle feste imperiali e in quelle religiose. Un viaggio inconsueto nella cultura gastronomica ottomana, che fu più raffinata di quanto si è soliti pensare, arricchito da un’appendice di ricette base che introducono a questo mondo ancora poco conosciuto.

Informazioni bibliografiche

Dello stesso autore: Maria Pia Pedani
La grande cucina ottomana: Una storia di gusto e di cultura. E-book. Formato EPUB ebook di Maria Pia Pedani
La grande cucina ottomana: Una storia di gusto e di cultura. E-book. Formato EPUB
Maria Pia Pedani 
edizioni Il Mulino
download immediato
€ 10,99
Potrebbero interessarti anche questi prodotti
L'arte del convitare spiegata al popolo. E-book. Formato Mobipocket ebook di Giovanni Rajberti
L'arte del convitare spiegata al popolo. E-book. Formato Mobipocket
Giovanni Rajberti 
edizioni Librosi
download immediato
€ 1,99
L' invenzione delle notizie. Come il mondo conobbe se stesso. E-book. Formato EPUB ebook di Andrew Pettegree
L' invenzione delle notizie. Come il mondo conobbe se stesso. E-book. Formato EPUB
Andrew Pettegree 
edizioni Einaudi collana La biblioteca;
download immediato
€ 9,99
La mobilità sociale nel Medioevo italiano 5: Roma e la Chiesa (secoli XII-XV). E-book. Formato PDF ebook di Autori Vari
La mobilità sociale nel Medioevo italiano 5: Roma e la Chiesa (secoli XII-XV). E-book. Formato PDF
Autori Vari 
edizioni Viella Libreria Editrice
download immediato
€ 12,99
La mobilità sociale nel Medioevo italiano 5: Roma e la Chiesa (secoli XII-XV). E-book. Formato EPUB ebook di Autori Vari
La mobilità sociale nel Medioevo italiano 5: Roma e la Chiesa (secoli XII-XV). E-book. Formato EPUB
Autori Vari 
edizioni Viella Libreria Editrice
download immediato
€ 12,99
Il cibo come cultura. E-book. Formato EPUB ebook di Massimo Montanari
Il cibo come cultura. E-book. Formato EPUB
Massimo Montanari 
edizioni Laterza
download immediato
€ 6,99
Il pane selvaggio. E-book. Formato EPUB ebook di Piero Camporesi
Il pane selvaggio. E-book. Formato EPUB
Piero Camporesi 
edizioni Il Saggiatore E-book
download immediato
€ 10,99