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Guida alla riscoperta del Lazio tra storia, sapori e tradizioni. Mercati del contadino, gruppi d'acquisto, prodotti a km zero. E-book. Formato PDF

Un ebook di  Minnicino Michele  edito da Il Mondo Digitale, 2012

  • € 4,99

La filiera è il percorso che un prodotto alimentare compie prima di arrivare sulle nostre tavole. Negli ultimi decenni diversi fattori come la globalizzazione, la crescita degli scambi commerciali tra i vari Paesi, lo sviluppo tecnologico e l'abbandono delle campagne a favore dei centri urbani hanno favorito l'affermazione, anche nel settore agroalimentare, della "filiera industriale". La "filiera corta" è l'accorciamento della distanza tra chi produce un alimento e chi lo consuma. Il prodotto alimentare segue un percorso più breve, dal "campo" agricolo alla "tavola" del consumatore, perché si eliminano gran parte dei passaggi di trasformazione e di distribuzione commerciale che il prodotto stesso ottempera a livello industriale. Essa rappresenta un modo per far emergere i prodotti del territorio dando una mano a tanti imprenditori agricoli. In questa opera proponiamo ai lettori una panoramica sulla filiera corta, entrando nel merito delle diverse tipologie di questa forma di compravendita che offre vantaggi sia a noi consumatori (ad esempio l'opportunità di mangiar sano attraverso il recupero della dieta mediterranea), sia a tanti piccoli produttori agricoli della nostra Regione che vogliono conquistare nuovi spazi di mercato, scommettendo sulla qualità e sulla tipicità delle loro produzioni.

Informazioni bibliografiche

  • Titolo: Guida alla riscoperta del Lazio tra storia, sapori e tradizioni. Mercati del contadino, gruppi d'acquisto, prodotti a km zero. E-book. Formato PDF
  • AutoreMinnicino Michele
  • Editore: Il Mondo Digitale
  • Data di Pubblicazione: 01 Febbraio '12
  • Genere: ECONOMIA
  • ArgomentiConsumi Prodotti agricoli Lazio Economia
  • Pagine: 100
  • Formato: PDF
  • Protezione: nessuna
  • ISBN-13: 9788897335184
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