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Il Mulino eBooks

eBooks editi da Il Mulino con argomento Alimentazione Storia

E l'uomo inventò i sapori: Storia naturale del gusto. E-book. Formato EPUB

E l'uomo inventò i sapori: Storia naturale del gusto. E-book. Formato EPUB

Rosalia Cavalieri 
edizioni Il Mulino collana , 2014

"Gli animali si sfamano, l’uomo mangia, solo l’uomo d’ingegno sa mangiare". Brillat-Savarin Nella storia dell’umanità il senso del gusto si è progressivamente raffinato sino a diventare un "sapere che gode e un piacere che conosce". Se è vero che tutti gli animali mangiano per sopravvivere, solo l’animale umano elabora...

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Non tutto fa brodo. E-book. Formato EPUB

Non tutto fa brodo. E-book. Formato EPUB

Marino Niola 
edizioni Il Mulino collana , 2012

Se tutti gii uomini mangiano, ogni cultura mangia a modo suo. E fa della cucina la sua carta d'identità. Passioni, ossessioni, emozioni, tradizioni, trasformazioni, repulsioni, contraddizioni, contaminazioni. Tutto si dice attraverso il cibo. Dalla scoperta del fuoco all'invenzione della piastra a induzione, gli uomini...

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