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Zambonelli Carlo Libri

Libri di Carlo Zambonelli con argomento Vini Biotecnologie

Microbiologia e biotecnologia dei vini. I processi biologici e le tecnologie della vinificazione

Microbiologia e biotecnologia dei vini. I processi biologici e le tecnologie della vinificazione

Zambonelli Carlo 
edizioni Edagricole-New Business Media , 2003

La traformazione dell'uva in vino è un processo basato su trasformazioni chimiche e biologiche governate da batteri e lieviti. Conoscere questi meccanismi è condizione indispensabile per ottenere vini di qualità. In questo volume, proposto in terza edizione aggiornata, Carlo Zambobelli analizza questi aspetti rivolgendosi...

€ 24,50