Libri di Luigi Carnacina
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A la carte Carnacina Luigi - Slow Food, 2001 - Assaggi
Nell'autobiografia di uno dei più importanti gastronomi italiani di sempre, la lettura della nostra recente storia gastronomica. Queste memorie, pubblicate per la prima volta nel 1957 da Luigi Veronelli, rappresentano la summa dell'esistenza e della professione di Carnacina. Ricordi, esperienze, ricette tracciano un percorso e definiscono una identità, uno stile personale, ricercato, elegante.
La grande cucina Carnacina Luigi - Garzanti, 1998 - Edizioni Speciali
La grande cucina - Garzanti
Le Uova Carnacina Luigi - Calderini, 2000 - Mangio Bene
Luigi Carnacina ha raccolto in questo volume 300 ricette relative a tutte le possibili applicazioni cui l'uovo si presta nella preparazione di minestre, antipasti, ripieni, in pasticceria, negli impasti, nelle bevande.