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La cucina ferrarese. Storia e ricette

La cucina ferrarese. Storia e ricette

Iori Galluzzi Maria Alessandra  Iori Narsete  Jannotta Marco 
edizioni Tarka collana Cucine del territorio, 2016

"Pane ferrarese e salama da sugo: non è un caso che gli autori abbiano dedicato due capitoli del loro libro sulla cucina ferrarese (150 ricette circa) all'analisi di questi due prodotti simbolici. Il loro gioco ad inganno, tipicamente rinascimentale, tra apparire ed essere è lo specchio di questa antica cultura gastronomica...

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€ 13,50
La cucina ferrarese. Storia e ricette

La cucina ferrarese. Storia e ricette

Iori Galluzzi Maria Alessandra  Iori Narsete  Jannotta Marco 
edizioni Orme Editori collana Tarka, 2012

"Pane ferrarese e salama da sugo: non è un caso che gli autori abbiano dedicato due capitoli del loro libro sulla cucina ferrarese (150 ricette circa) all'analisi di questi due prodotti simbolici. Il loro gioco ad inganno, tipicamente rinascimentale, tra apparire ed essere è lo specchio di questa antica cultura gastronomica...

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