Morganti Editori Libri
Libri editi da Morganti Editori Cucina: carne e selvaggina
Polpette & polpettoni. 52 ricette tradizionali e creative Cipriani Valentina - Morganti Editori, 2013 - Pantagruel
Le polpette. Che siano piccole e tonde o grandi e schiacciate, fritte o in umido, resistere al loro fascino è impossibile. Insieme ai polpettoni sono tra le preparazioni culinarie più diffuse al mondo. Nate probabilmente come ricetta di recupero, sono ben presto entrate nell'immaginario collettivo dei golosi come simbolo di bontà. Inizialmente realizzate con sola carne tritata, sono poi state proposte integrando nell'impasto formaggi, salumi, salse, spezie, uova e verdure.
Il maiale. La storia, le tradizioni e le ricette Morganti Paolo Nardo Chiara - Morganti Editori, 2008 - I Simposi
Non un semplice ricettario, ma una monografia dedicata al maiale, in cucina e non solo. Si parla della storia di questo animale scovandolo nei vecchi libri di cucina, nelle tradizioni folcloristiche e in dotti volumi a lui dedicati. Completa il libro illustrato un facile ricettario di 42 ricette.
Il maiale. La storia, le tradizioni e le ricette Morganti Paolo Nardo Chiara - Morganti Editori, 2004 - I Simposi
Il maiale. La storia, le tradizioni e le ricette - Morganti Editori