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Una cooperativa di latte fra Puglia e Basilicata. Storia di produttori Granarolo

di Giuliana Bertagnoni edito da Il Mulino, 2018

Informazioni bibliografiche del Libro

 

Una cooperativa di latte fra Puglia e Basilicata. Storia di produttori Granarolo: Per una cooperativa di latte con un marchio caratteristico come Granarolo, l'approdo degli anni '80-90 nell'Italia meridionale, fra Puglia e Basilicata, non fu privo di rischi imprenditoriali. «Si trattava, infatti, di tessere rapporti di reciproca comprensione tra il modello socialmente solidale della cooperazione emiliana con l'atavica diffidenza verso collegamenti associativi che interferissero con il secolare individualismo, di cui si alimentava la mentalità collettiva dell'area» (scrive Angelo Varni nella Prefazione). Il volume, dando conto di una ricerca che si è svolta all'interno del Dipartimento di Storia culture e civiltà dell'Università di Bologna, racconta il viaggio di integrazione fra queste due realtà, emiliana e pugliese. Al centro le storie dei produttori locali, dagli anni '50 ai giorni nostri: capaci di fare impresa in un ambiente di estrema durezza, ma deboli di protagonismo nella modernizzazione più generale, dunque in ritardo nell'emancipazione da un ruolo subalterno. Nell'impatto con la punta più avanzata della cooperazione emiliana, la lontananza culturale fra i due mondi diventa un'opportunità di innovazione: all'interno di un sistema di credibilità e reputazione che genera fiducia, sulla base di accorgimenti contrattuali e transazioni economiche, nascono reti relazionali favorevoli alla collaborazione associativa, dimostrando la duttilità di un modello, quello cooperativo, che ne esce rafforzato.
For a cooperative of milk with a trademark characteristic as Granarolo, the landing of 80-90 in southern Italy, between Puglia and Basilicata, was not without risks. "It was, in fact, to weave relationships of mutual understanding among the socially supportive model of cooperation with the atavistic mistrust of associative connections which Emilian interfere with the secular individualism, of which fed the the local collective mentality "(writes Angel Varni in the preface). The volume, giving account of a search that took place within the Department of history, cultures and civilizations at the University of Bologna, recounts the journey of integration between these two realities, emiliana and pugliese. In the Center the stories of local producers, 50 years to the present day: capable of doing business in an extremely tough environment, but more general, then weak leadership in modernization late in emancipation from an inferior. On impact with the tip of the Emilian cooperation, cultural remoteness between the two worlds becomes an opportunity for innovation: within a system of credibility and reputation that generates trust, based on contractual arrangements and economic transactions, generate relational networks conducive to cooperation, demonstrating the flexibility of a model, that cooperative, which emerges strengthened.

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