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Cento cibi in conserva

di Giuseppe Capano edito da Tecniche Nuove, 2007

  • Prezzo di Copertina: € 7,90
  • € 6,72
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Informazioni bibliografiche del Libro

 

Cento cibi in conserva: Da "a" come acciughe a "z" come zucchine, si parte da cento alimenti, in particolare frutta, ortaggi ed erbe aromatiche, e si prendono i diversi metodi conservazione in vaso: sottolio, sottaceto, agrodolci, sciroppi ecc. per combinare i due elementi tra loro in modo da ottenere un campionario ricchissimo di possibilità per mettere via gli alimenti e i sapori più graditi. Oltre a spiegare come eseguire le ricette di conservazione, con tutta la dovuta attenzione ai procedimenti per evitare muffe o alterazioni del prodotto che possono avere gravi conseguenze per la salute, l'autore suggerisce anche come utilizzare poi le varie conserve dolci e salate in piatti che contribuiranno ad arricchire la varietà dell'alimentazione quotidiana.
From "a" as "z" anchovies as Zucchini, it starts from the hundred foods, particularly fruits, vegetables and herbs, and they take the different conservation methods in pots: in oil, pickle, Sweet-Sour, syrups etc. to combine the two elements together in order to obtain a sample rich in possibilities for storing foods and tastes more welcome. In addition to explaining how to run the recipes, with all due attention to proceedings to prevent mold or alterations of the product that may have serious health consequences, the author also suggests how to use then the various sweet and savory preserves in dishes that will enrich the variety of daily diet.

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