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La pasta fatta in casa

di Giuseppe Capano edito da Tecniche Nuove, 2013

  • Prezzo di Copertina: € 9,90
  • € 8,42
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Informazioni bibliografiche del Libro

 

La pasta fatta in casa: Il fai da te è una pratica sempre più diffusa in tantissimi campi della vita quotidiana e naturalmente anche in cucina. Questo libro è dedicato esclusivamente alla pasta fatta in casa, semplice e ripiena, di frumento come di altri cereali, all'uovo o senza, ma anche a gnocchi e crespelle. L'autore, chef, guida i lettori a riscoprire il piacere di realizzare una materia prima così tipica della cucina italiana. I vantaggi sono tanti, dal maggior controllo delle materie prime, alla varietà dell'alimentazione e perché no un certo risparmio, specie per le paste all'uovo o ripiene. Il libro spiega passo dopo passo come realizzare gli impasti, come distenderli con il mattarello o la macchinetta, come cuocerli e quali sono i migliori condimenti a seconda del tipo di pasta. Un libro da tenere in cucina pronto all'uso.
The DIY is an increasingly widespread practice in many fields of daily life as well as in the kitchen. This book is devoted exclusively to homemade pasta, plain and filled pasta, wheat and other cereals, egg or without, but also dumplings and pancakes. The author, chef, guide readers to rediscover the pleasure to make a raw material so typical of Italian cuisine. The advantages are many, from greater control of raw materials, the variety of food and why not some savings, especially for the egg pasta or stuffed. The book explains step by step how to make the dough, how to straighten them, or with a rolling pin or the vending machine, how to cook them and what are the best toppings depending on the type of pasta. A book to keep in the kitchen ready to use.

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