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Pesce & verdure. Un'unione gustosa e salutare

di Giuseppe Capano edito da Tecniche Nuove, 2006

  • Prezzo di Copertina: € 19,90
  • € 16,92
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Informazioni bibliografiche del Libro

 

Pesce & verdure. Un'unione gustosa e salutare: Si pensa sempre al pesce e alla verdura come due soggetti distinti che possono comparire casualmente all'interno di uno stesso menu o di uno stesso piatto, ma che, di fatto, fanno parte di destinazioni diverse, di modi di alimentarsi alternativi. Gli alimenti vegetali hanno invece un ruolo strategico, non solo per le loro comprovate qualità nutrizionali e salutari, ma per la capacità di essere protagoniste alla pari con gli altri alimenti, dei quali mitigano e attenuano i difetti, rendendo più armonica la cucina. Il libro nasce, quindi, dal desiderio di creare e raggruppare una serie di ricette, dove sono valorizzate un gran numero di alimenti vegetali insieme ai pesci più comuni e presenti sul mercato.
You always think the fish and vegetables as two distinct subjects which may appear randomly within a menu or a single dish, but that, in fact, belong to different destinations, alternative ways of feeding itself. Plant foods have a strategic role, not only for their nutritional and health quality, but by its ability to be protagonists on par with other foods, of which mitigate and reduce defects, making it more harmonious the kitchen. The book was created from the desire to create and combine a number of recipes, where are enhanced a multitude of plant foods with the most common fish in the market.

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