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Valutazione della qualità di ortaggi di IV gamma. Analisi non distruttive durante la shelf life

di Cattaneo Tiziana M. Antonio Ferrante edito da Aracne, 2010

Informazioni bibliografiche del Libro

 

Valutazione della qualità di ortaggi di IV gamma. Analisi non distruttive durante la shelf life: Nel presente volume sono illustrate la fisiologia e la tecnologia postraccolta dei prodotti orticoli da foglia destinati alla IV gamma. Sono riportate le basi teoriche e le possibili applicazioni di metodi non distruttivi del monitoraggio della qualità in postraccolta, nonché i principali risultati ottenuti nell'ambito di un progetto di ricerca finanziato dalla Regione Lombardia denominato SHELF IV. Contributi di Maria Luisa Amodio, Francisco ArtésCarlero, Francisco ArtésHernández, Valentina Baldassarre, Stefania Maria Barzaghi, Giovanni Cabassi, Giacomo Cocetta, Giancarlo Colelli, Marco Facchetti, Roberto Giangiacomo, Perla Gómez Di Marco, Livia Martinetti, Ilaria Mignani, Anna Maria Vittoria Spinardi.
In the present volume illustrates the physiology and technology of postharvest horticultural products intended for fresh-cut leaf. Shows the theoretical bases and the possible applications of non-destructive methods of monitoring quality in post, as well as the main results obtained within the framework of a research project funded by the Lombardy region called SHELF IV. Contributions by Maria Luisa Art??sHern??ndez, Valentina Art??sCarlero, Amodio, Francisco Francisco Balthasar, Stefania Babla, John C, Giacomo Cocetta, Giancarlo Colelli, Marco Facchetti, Roberto Giangiacomo, Perla G??mez Di Marco, Livia Martinetti, Majoross, Anna Maria Vittoria Spinardi.

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