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Cibi colorati per la salute

di Angela Colli edito da Tecniche Nuove, 2008

  • Prezzo di Copertina: € 9,90
  • € 4,46
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Informazioni bibliografiche del Libro

 

Cibi colorati per la salute: Cosa scatta nella nostra mente alla vista di un piatto di pasta al pomodoro o di un vassoio colmo di ciliegie mature? Come mai davanti ad una tazza di cioccolata ci sentiamo rigenerati? Prima ancora di assaggiare un cibo, le papille gustative vengono sollecitate dai suoi profumi ed aromi, mentre gli occhi ne valutano l'aspetto e il colore. Il nostro comportamento ha una componente fisiologica ed una psicologica. Scegliamo certi alimenti e ne rifiutiamo altri in base agli stimoli che ci provengono dall'esterno attraverso gli organi di senso: soprattutto la vista e l'odorato, ma anche stimoli acustici e tattili possono preparare il nostro corpo ad accogliere il cibo. Il colore dei cibi segnala anche il loro contenuto nutritivo e questo vale soprattutto per la verdura e la frutta. A volte il colore può essere aggiunto, il testo esamina quindi i coloranti alimentari e i rischi che possono comportare per la salute. Completano il lavoro i menu e le ricette "colorate" per influenzare il buon umore e la salute.
What is triggered in our mind at the sight of a plate of pasta with tomato sauce or a tray full of ripe cherries? As ever in front of a cup of chocolate we feel regenerated? Before you even taste a food, your taste buds are stimulated by its aromas and flavors, while the eyes assess the appearance and color. Our behavior has a physiological and a psychological component. We choose certain foods and reject others according to stimuli that originate from outside through the sense organs: especially the sight and smell, but also acoustic and tactile stimuli can prepare our body to accept the food. The color of the food also signals their nutritional content and this is especially true for vegetables and fruit. Sometimes color may be added, the text then examines the food coloring and the risks they may pose to human health. Complete the job the menus and recipes "colored" to influence the mood and health.

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