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Guida agli alimenti fermentati. Gusto e salute con gli alimenti probiotici

di Jeff Cox edito da Tecniche Nuove, 2016

  • Prezzo di Copertina: € 22,90
  • € 19,47
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Informazioni bibliografiche del Libro

 

Guida agli alimenti fermentati. Gusto e salute con gli alimenti probiotici: E da tempo noto che i microrganismi aiutano a mantenere il nostro corpo sano. Favorendo la fermentazione del cibo aiutano a rilasciare il suo potere nutritivo, l'assimilazione e la generazione di vitamine ed enzimi essenziali. In questo libro, l'Autore condivide una serie di informazioni che aiutano il lettore ad approfondire questo mondo. Jeff Cox offre con semplicità notizie sull'ecosistema microbico del corpo, completando il volume con numerose ricette deliziose e le migliori tecniche di fermentazione e conservazione facili da seguire anche per un lettore alle prime armi. Include, inoltre, ricette di base per fare pane e yogurt, vino e formaggio e una serie di altre prelibatezze internazionali.
And long known that microorganisms help to keep our bodies healthy. Encouraging the fermentation of food help to release its nutritional value, assimilation and generating essential vitamins and enzymes. In this book, the author shares a set of information that helps the reader to delve into this world. Jeff Cox provides simple microbial ecosystem body news, completing the volume with many delicious recipes and the best techniques of fermentation and storage easy to follow even for a novice player. It also includes basic recipes for making bread and yogurt, wine and cheese and a host of other international delicacies.

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