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Il buono che fa bene. La cucina della salute interpretata da un grande chef. 60 nuove ricette per 12 superfood

di Carlo Cracco Biasi B. (cur.) edito da Vallardi A., 2017

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Il buono che fa bene. La cucina della salute interpretata da un grande chef. 60 nuove ricette per 12 superfood: 60 nuove ricette per 12 superfood | La cucina è territorio, tradizione, sperimentazione e professionalità Ma è anche emozione e felicità; è il Benessere con la B maiuscola La cucina che fa bene è la cucina del presente e insieme quella del futuro; è poter preparare un piatto salutare, senza perdere di vista la parte creativa e gourmet Il buono che fa bene è proprio questo: un approccio contemporaneo alla cucina e a tutto quello che mettiamo nel nostro piatto Oggi infatti quello che conta non è più solo mangiare, ma fare della tavola una scelta di benessere ad ampio spettro Attraverso il contributo della scienza andremo a esplorare dodici superfood, imparando ad apprezzarli e a valorizzarli per tutte le loro grandi proprietà We understand that place these foods in our menu and & #768; a good habit, to feel good today and prevent tomorrow And then of course we will use them to build a gourmet path, working with textures, and techniques from the chef Among the raw materials we will find old favorites, such as oil, carrots, pumpkin and cabbage, but also more unusual ingredients like #768; customs and ginger, turmeric, rhubarb and turnips We will discover in a new light cereals and pomegranates and read contemporary ancient cultures such as those of broths and fermentation industries We will work on the extractions with openness and curiosity & #768;, and there will be technical and practical guidelines to make our cucina a wellness path, from appetizer to dessert

Informazioni bibliografiche del Libro

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