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Se vuoi fare il figo usa lo scalogno. Dalla pratica alla grammatica: imparare a cucinare in 60 ricette

di Carlo Cracco edito da Rizzoli, 2012

  • Prezzo di Copertina: € 15,90
  • € 7,16
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Informazioni bibliografiche del Libro

  • Titolo del Libro: Se vuoi fare il figo usa lo scalogno. Dalla pratica alla grammatica: imparare a cucinare in 60 ricette
  • AutoreCarlo Cracco
  • Editore: Rizzoli
  • Collana: Cucina
  • Data di Pubblicazione: 19 Settembre '12
  • Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
  • ArgomentoCulinaria
  • Pagine: 249
  • ISBN-10: 8817059145
  • ISBN-13:  9788817059145

 

Se vuoi fare il figo usa lo scalogno. Dalla pratica alla grammatica: imparare a cucinare in 60 ricette: Ricette classiche della tradizione e piatti rivisitati dall'estro di uno chef stellato, lezioni di cucina con procedimenti spiegati fin nei minimi dettagli (per non sbagliare) e racconti di una vita ai fornelli e non: dai picnic al lago con il sugo di pomodoro fresco della mamma, alla cucina di Gualtiero Marchesi a Milano e di Alain Ducasse a Montecarlo. Carlo Cracco accompagna gli amanti della cucina (veri esperti e semplici principianti) in un percorso esclusivo e innovativo che permetterà a tutti di apprendere le preparazioni di base, le tecniche di cottura dei cibi, i trucchi e i segreti ai fornelli, con la soddisfazione garantita di portare in tavola piatti di alto livello. Si impara cucinando, eseguendo le ricette dello chef che con precisione e rigore fa da Cicerone nell'affascinante universo del cibo. Un corso di cucina unico, adatto sia a chi muove i primi passi, sia a chi vuole avere l'opportunità di mettersi alla prova con le idee più sorprendenti della cucina di Carlo Cracco.
Classic traditional recipes and dishes revisited by the inspiration of a Michelin-starred chef, cooking lessons with procedures explained in detail (to avoid mistakes) and tales from a life in the kitchen and not from the picnic at the Lake with fresh tomato sauce, the cuisine of chef Gualtiero Marchesi in Milan and Alain Ducasse in Monte Carlo. Carlo Cracco accompanies food lovers (real experts and simple beginners) in an exclusive and innovative path that will allow everyone to learn the basics, cooking techniques, tricks and secrets in the kitchen, with satisfaction guaranteed to serve dishes of high level. You learn cooking, by performing chef's recipes that with precision and rigor does by Cicero in the fascinating world of food. A unique cooking class, suitable for those taking their first steps, to whoever wants to have the opportunity to test their skills with the most amazing kitchen ideas of Carlo Cracco.

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