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La cucina crudista

di Laura Cuccato Michele Maino edito da Tecniche Nuove, 2013

  • Prezzo di Copertina: € 9,90
  • € 8,42
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Informazioni bibliografiche del Libro

 

La cucina crudista: Essere crudisti significa mangiare frutta e verdura, germogli e semi e seguire le regole comportamentali dell'igienismo: uno stile di vita che aiuta a disintossicare mente e corpo trattando gli alimenti alla temperatura massima di 45 °C. Il crudismo del libro è vegano e non comprende l'uso di latticini, uova, zucchero o farine raffinate. Nella prima parte del libro si descrivono le principali operazioni di questa cucina dalla scelta degli alimenti alla loro pulizia e taglio, dalla marinatura, all'estrazione dei succhi, dalla fermentazione, all'essiccazione, soffermandosi sull'utilità di alcuni strumenti come mixer, frullatori, estrattori ed essiccatori. Grande spazio viene dato anche all'arte del condimento. La seconda parte è dedicata alle ricette dagli aperitivi agli antipasti, dai primi e secondi alle insalate e "formaggi"; senza dimenticare il pane e i crackers, le salse e i condimenti e naturalmente i dolci. Un libro indispensabile non solo per chi ha scelto un'alimentazione crudista. A tutti fa bene aumentare la presenza di alimenti crudi nella propria alimentazione.
Be Raw foodists means eating fruits and vegetables, sprouts and seeds and follow the rules of behavior of vegetarianism: a lifestyle that helps to detoxify mind and body by treating foods to a maximum temperature of 45?? c. The book is vegan and raw food does not include the use of dairy products, eggs, sugar or refined flours. In the first part of the book describes the main operations of this kitchen from food selection to their cleaning and cutting, marinating, extraction, juice by fermentation, drying, dwelling on the usefulness of tools such as mixer, mixers, extractors and tumble dryers. Big space is also given to the art of seasoning. The second part is devoted to recipes from appetizers to entrees, first and second to salads and "cheese"; not to mention the bread and crackers, sauces and condiments, and of course the desserts. A book indispensable not only for those who chose a raw food diet. Everyone is good to increase the presence of raw foods in their diet.

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