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Le ricette regionali italiane

di Gosetti della Salda Anna edito da Solares, 2005

  • Prezzo di Copertina: € 49,00
  • € 41,65
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Informazioni bibliografiche del Libro

 

Le ricette regionali italiane: Un lavoro che percorre le regioni italiane all'insegna del gusto e della tradizione. L'intento dell'autrice è quello di ricostruire con la maggior fedeltà possibile le ricette, spesso molto diverse da certi luoghi comuni, lontani dalla realtà dei piatti tradizionali. Ogni ricetta è stata provata defininendo dosaggi e tempi di cottura, realisticamente adeguati alla disponibilità dell'attrezzatura di una cucina familiare media. Non un trattato di storia della cucina, dunque, ma un manuale pratico di ricette per chi voglia realizzare le diverse specialità regionali, così come si sono definite nell'uso in questi ultimi cinquanta o sessanta anni.
A job that runs through the Italian regions full of taste and tradition. The intent of the author is to rebuild with the greatest fidelity possible recipes, often very different from certain public places, far away from the reality of traditional dishes. Each recipe has been tried defining dosages and cooking times, realistically suited to availability of equipment of a family cooking media. Not a treatise on history of cooking, then, but a practical manual of recipes for those who want to realize the different regional specialities, as well as they are defined in the use in these last fifty or sixty years.

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