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Parla mentre mangi. Cose da sapere sul cibo per fare bella figura a tavola

di Alberto Grandi edito da Mondadori, 2019

  • Prezzo di Copertina: € 17,00
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Informazioni bibliografiche del Libro

  • Titolo del Libro: Parla mentre mangi. Cose da sapere sul cibo per fare bella figura a tavola
  • AutoreAlberto Grandi
  • Editore: Mondadori
  • Collana: Gaia
  • Data di Pubblicazione: 2019
  • Genere: SCIENZE SOCIALI
  • ArgomentoCucina italiana
  • Peso gr: 375
  • ISBN-10: 8804707143
  • ISBN-13:  9788804707141

 

Parla mentre mangi. Cose da sapere sul cibo per fare bella figura a tavola: Durante un convegno sulla dieta mediterranea, una professoressa americana rivolse ad Alberto Grandi la fatidica domanda: "Ma perché gli italiani parlano sempre di cibo a tavola?". La professoressa, nella pausa mangereccia dei lavori, era entusiasta della cucina italiana, ma allo stesso tempo piuttosto stupita nel vedere i suoi colleghi accapigliarsi a tavola per futili motivi. Se nell'amatriciana ci vuole l'aglio oppure no, se nella carbonara è meglio il guanciale o la pancetta, chi è il vero inventore dei tortelli di zucca, se il prosciutto San Daniele è migliore o no di quello di Parma e se il Grana Padano sia paragonabile al ben più blasonato Parmigiano Reggiano. O, ancora, se al pesce si può abbinare il rosso e non soltanto e sempre il vino bianco. Il professor Alberto Grandi ha fatto sue queste domande e ci ha scritto sopra un libro dal provocatorio titolo "Parla mentre mangi". Sì, perché è vero che gli italiani, a differenza di altre comunità nazionali, sono ossessionati dal cibo, ma sono anche appassionati delle storie che lo accompagnano. Tanto che oggi saper parlare con competenza dei piatti che mangiamo consente di fare bella figura in società. Ecco quindi un agile testo che aiuta a raggiungere questo obiettivo, raccontando le storie scientificamente provate relative ai prodotti e ai piatti che compaiono sulle nostre tavole, dagli antipasti ai dolci. Storie vere e belle, a volte spiazzanti, sempre interessanti: l'ingrediente invisibile che rende ancora più appetitoso il grande rito dello stare a tavola.
During a conference on the Mediterranean diet, an American professor asked Alberto Grandi the fateful question: "But why do Italians always talk about food at the table?" The professor, in the break of the work, was enthusiastic about Italian cuisine, but at the same time rather amazed to see her colleagues slump ingest at the table for futile reasons. Whether in amatriciana you need garlic or not, if in the carbonara is better the guanciale or bacon, who is the real inventor of pumpkin tortelli, whether the ham San Daniele is better or not than that of Parma and if the Grana Padano is comparable to the much more emblazoned Parmig iano Reggiano. Or, again, if the fish can be paired with red and not only and always white wine. Professor Alberto Grandi asked these questions and wrote a book with the provocative title "Speak while eating" on it. Yes, because it is true that Italians, unlike other national communities, are obsessed with food, but they are also passionate about the stories that accompany it. So much so that today being able to speak competently about the dishes we eat allows us to make a good impression in society. So here is an agile text that helps to achieve this goal, telling the scientifically proven stories related to the products and dishes that appear on our tables, from appetizers to sweets. True and beautiful stories, sometimes unsettling, always interesting: the invisible ingredient that makes even more appetizing the great rite of being at the table.

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