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La verdura fa male! I pericoli nascosti nei cibi «sani» che ti fanno ammalare e ingrassare

di Gundry Steven R. Bell Buehl Olivia edito da Piemme, 2018

  • Prezzo di Copertina: € 18,50
  • € 17,58
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Informazioni bibliografiche del Libro

 

La verdura fa male! I pericoli nascosti nei cibi «sani» che ti fanno ammalare e ingrassare: Abbiamo bandito l'olio di palma, stiamo attenti agli zuccheri, limitiamo la carne rossa, guardiamo con sospetto il glutine, anche se non siamo celiaci, e ci riempiamo il carrello di legumi, semi oleosi, cereali integrali e, ovviamente, tanta frutta e verdura, convinti di farci del bene. Attenzione, avverte Steven R. Gundry, cardiologo e cardiochirurgo, docente universitario di cardiochirurgia: proprio questi cibi ritenuti salutari contengono una proteina altamente tossica, di cui il glutine è solo una varietà: la lectina. La lectina è una sostanza che le piante producono per difendere foglie, frutti e semi da insetti e predatori, e l'uomo è uno di quelli. Si trova non solo nel grano, ma anche in cibi "gluten free" come frutta a guscio, fagioli, molti tipi di frutta e verdura, semi e latticini... I nostri stili di vita, che ci portano a consumare frutta e verdura colta acerba e conservata e che ci espongono a usi massicci di pesticidi, e le mode, che consigliano di consumare cibi integrali e quantità di semi, esattamente dove si concentrano le maggiori quantità di lectine, sono i principali responsabili di questa diffusione. Con alcuni accorgimenti e una dieta mirata, si possono ridurre le concentrazioni di lectine nel corpo, disintossicarsi, riparare l'intestino e conquistare forma e salute. Con la lista dei cibi ad alto contenuto di lectine e dei cibi sostitutivi e ricette "lectin free", questo libro svela i pericoli nascosti in un piatto di insalata e insegna un modo completamente nuovo di mangiare sano.
We banned palm oil, we are careful to sugars, we limit red meat, we suspect the gluten, although we are not gluten-free, and we'll fill the cart with vegetables, oilseeds, grains and, of course, lots of fruits and vegetables, convinced of to do good. Be careful, warns Steven r. Gundry, cardiologist and cardiac surgeon, Professor of cardiac surgery: these foods considered healthy contain a protein highly toxic, whose gluten is only one variety: the lectin. The lectin is a substance that plants produce to defend leaves, fruits and seeds from insects and predators, and man is one of them. Lies not only in the grain, but also in "gluten free" foods like nuts, beans and many fruits and vegetables, seeds and dairy ... Our lifestyles, which lead us to consume fruits and vegetables cultured immature and preserved and that expose us to massive use of pesticides, and fashions, which advised to consume foods and quantities of seeds, exactly where the greatest amount of lectins are mainly responsible for this spread. With some tricks and a targeted diet, can reduce concentrations of lectins in the body detoxify, repair the gut and gain fitness and health. With the list of foods with a high content of lectins and substitute foods and recipes "lectin free", this book reveals the hidden dangers in a plate of salad and teaches a whole new way to eat healthy.

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