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Oltre il terroir: il vino come specchio di una comunità. Aspetti economici, sociali e culturali del cabernet cominense

di Lucio Meglio edito da Franco Angeli, 2011

Informazioni bibliografiche del Libro

  • Titolo del Libro: Oltre il terroir: il vino come specchio di una comunità. Aspetti economici, sociali e culturali del cabernet cominense
  • AutoreLucio Meglio
  • Editore: Franco Angeli
  • Collana: Gusto e società , Nr. 2
  • Data di Pubblicazione: 2011
  • Genere: SCIENZE SOCIALI
  • ArgomentoVino
  • Pagine: 128
  • ISBN-10: 8856840634
  • ISBN-13:  9788856840636

 

Oltre il terroir: il vino come specchio di una comunità. Aspetti economici, sociali e culturali del cabernet cominense: Nel corso dei secoli il cibo ha da sempre rappresentato per l'uomo non solo un semplice mezzo di sostentamento, ma un vero e proprio simbolo culturale. Se ciò vale per ogni società, a maggior ragione vale per la nostra Italia, paese delle cento città, dei mille campanili, terra delle cento cucine e delle mille ricette. All'interno della gastronomia nostrana senza dubbio un ruolo di particolare importanza lo assume oggi il comparto enologico, da secoli punta di diamante dell'agricoltura e della cultura delle campagne italiane come emblema del territorio stesso. I francesi, pionieri in questo campo, hanno da poco accostato alla denominazione dei vitigni il termine terroir, inteso come appartenenza/legame alla terra di coltivazione delle viti, ormai diffusissimo anche da noi. Eppure questo concetto non esaurisce appieno le reali funzioni sociali e culturali collegate al vino. Da ciò discende il titolo del presente lavoro: oltre il terroir, poiché il vino è nella nostra visione portatore di più aree funzionali, tra le quali senza dubbio rientra l'appartenenza al territorio di produzione, ma assieme ad esso vi è un mondo fatto di simboli, emozioni, legami sociali e culturali che non trovano piena espressione in un termine solo. La riflessione su questi temi ha portato ad analizzare una particolare realtà di produzione di un vino "minore" italiano: il Cabernet della Valle di Comino.
Over the centuries the food has always been for the man not just a livelihood, but a real cultural symbol. If this is true for every company, even more so applies to our Italy, country of the hundred cities, of a thousand steeples, land of a hundred thousand kitchens and recipes. Within the local gastronomy undoubtedly a particularly important role for centuries wine sector today takes him spearhead of agriculture and culture of Italian countryside as an emblem of the territory itself. The French pioneers in this field, have recently approached the denomination of the term terroir, intended as membership/bond to the land of cultivation of vines, widespread even by us. Yet this concept does not exhaust the social and cultural functions related to real wine. Hence the title of this work: beyond terroir, since the wine is in our view the bearer of more functional areas, including no doubt is membership in the production area, but along with it there is a world of symbols, emotions, social and cultural ties that do not find full expression in a term only. The reflection on these issues led to analyze a particular fact of producing a "minor" Italian wine: Cabernet from the Valle di Comino.

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