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Odio cucinare

di Christian Milone Orlandi C. (cur.) edito da Mondadori Electa, 2013

  • Prezzo di Copertina: € 19,90
  • € 8,96
  • Risparmi il 55% (€ 10,94)

Informazioni bibliografiche del Libro

 

Odio cucinare: In questo volume Christian Milone illustra come, con un budget contenuto e alcuni semplici accorgimenti, è possibile trasformare la propria cucina di casa in un ambiente professionale, grazie all'utilizzo di alcune tecniche e strumenti particolari. Il forno a microonde, il forno statico, il congelatore e il frigorifero possono essere utilizzati in modo intelligente e innovativo per ottenere risultati sorprendenti; e ancora il sottovuoto, il sifone e il termometro digitale permettono di preparare con facilità ricette di grande qualità. Ogni capitolo è dedicato a un particolare argomento e comprende alcune ricette preparate con la tecnica descritta, piatti nati nella tradizione italiana poi rielaborati con estro e genialità. Grazie ai consigli di Milone chiunque sia desideroso di apprendere le tecniche professionali dei grandi chef può fare un vero e proprio salto di qualità senza uscire dalla propria cucina.
In this volume Malcolmson shows how, with a tight budget and a few simple steps, you can transform your home cooking in a professional environment, thanks to the use of some special tools and techniques. Microwave, oven, freezer and fridge can be used intelligently and innovatively to achieve amazing results; and yet the evacuated the siphon and the digital thermometer to easily set up quality recipes. Each chapter is devoted to a particular topic and includes some recipes prepared using the technique described, then reworked the traditional Italian dishes with flair and brilliance. Thanks to the advice of Milone anyone eager to learn professional techniques of great chefs can make a real quantum leap without leaving your kitchen.

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