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Ricette vegetariane d'Italia

di Minerdo B. (cur.) edito da Slow Food, 2019

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Informazioni bibliografiche del Libro

 

Ricette vegetariane d'Italia: Una grande raccolta di ricette vegetariane e vegane selezionate da Slow Food per raccontare tutti i patrimoni regionali italiani. Un libro pensato per vegetariani, con parecchie ricette vegane - preparate senza latticini, uova o altri ingredienti di origine animale -, ma anche per quanti desiderino variare una dieta onnivora. Attraverso le principali portate - antipasti, primi, secondi, dolci - si propone una scelta di pietanze rigorosamente della tradizione, segnalando anche la stagionalità delle materie prime. Imparerete a cucinare, con ingredienti diversi dalle carni, preparazioni salubri e gustose, che appartengono da sempre alla gastronomia italiana. Un'occasione per promuovere una nuova cultura culinaria seguendo indicazioni e suggerimenti su prodotti, coltivati o spontanei, su come sceglierli, cuocerli, condirli. Valore aggiunto sono le fotografie di molti piatti, assieme alle note e ai commenti che ne spiegano le origini riportando aneddoti e curiosità.
A large collection of vegetarian and vegan recipes selected by Slow Food to tell all the Italian regional heritage. A book designed for vegetarians, with several vegan recipes-prepared without dairy products, eggs or other ingredients of animal origin-, but also for those wishing to vary an omnivora diet. Through the main courses-starters, first, second, desserts-it proposes a choice of dishes strictly of the tradition, signalling also the seasonality of the raw materials. You will learn to cook, with ingredients other than meats, healthy and tasty preparations, which have always belonged to Italian gastronomy. An opportunity to promote a new culinary culture following indications and suggestions on products, cultivated or spontaneous, on how to choose, cook and dress them. Added value are the photographs of many dishes, along with the notes and comments that explain the origins bringing anecdotes and curiosities.

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