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La dietetica cinese secondo la tradizione. Ediz. illustrata

di Mollard Brusini Yvonne Brusini Jack C. edito da Red Edizioni, 2004

Informazioni bibliografiche del Libro

 

La dietetica cinese secondo la tradizione. Ediz. illustrata: Questo libro espone nel modo chiaro e accessibile i concetti fondamentali della dietetica cinese tradizionale. Nella scienza cinese dell'alimentazione ciascun alimento è considerato sotto il profilo della sua qualità yin/yang, del sapore, delle energie in esso contenute, della sua natura fredda o calda e del modo in cui viene preparato. E tutte queste qualità sono inserite in una visione vasta e organica in cui l'essere umano è anello di congiunzione tra Cielo e Terra. L'esposizione, sapiente e precisa, dei principi della dietetica cinese, è in questo libro "condita" con scorci di vita cinese nel corso dei secoli, tratti dai racconti di viaggiatori, missionari e funzionari europei.
This book sets out in a clear and accessible the fundamental concepts of traditional Chinese diet. In Chinese science of nutrition each food is considered in terms of its quality, flavour, yin/yang energies contained in cold or hot, its nature and how it is prepared. And all these qualities are put into a large and comprehensive vision which the human being is the link between heaven and Earth. Exposure, skilful and precise, Chinese dietary principles in this book "topped" with glimpses of Chinese life through the centuries, taken from the stories of travellers, missionaries and European officials.

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