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Andare per i luoghi della dieta mediterranea

di Elisabetta Moro Marino Niola edito da Il Mulino, 2017

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Informazioni bibliografiche del Libro

 

Andare per i luoghi della dieta mediterranea: Convivialità, stagionalità, sostenibilità. Sono i segreti della dieta mediterranea. Uno stile di vita che ha conquistato il mondo. Scoperta negli anni Cinquanta tra Napoli e il Cilento da due scienziati americani. Fondata sugli alimenti-simbolo della triade mediterranea - cereali, olio e vino - questa dieta che non è una dieta combina felicemente eredità del mondo classico e tradizioni locali. Scopriamola nei suoi luoghi sacri: dalla Campania, con Amalfi e le acciughe di Cetara, o con Pozzuoli, regno dei frutti di mare, alla Puglia, con le orecchiette di grano arso di Tricase e con la pasta di mandorle di Lecce, dalla Lucania, con il suo pane antico, alla Sicilia, con i tonni di Favignana, le panelle di Palermo e gli arancini di Catania - oltre che in quegli autentici empori di tipicità che sono Napoli, Genova, Venezia.
Conviviality, seasonality, sustainability. Are the secrets of the Mediterranean diet. A lifestyle that has conquered the world. Discovery in the 1950s between Naples and the Cilento by two American scientists. Founded upon the alimony-symbol of the Mediterranean triad-cereal, oil and wine-this diet is not a diet that combines classical and world heritage happily local traditions. Discover in his sacred places: Campania, with Amalfi and anchovies Cetara, or Pozzuoli, Kingdom of seafood, Puglia, orecchiette wheat burned of Tricase and with the almond paste, from Lucania, with its ancient bread, to Sicily, with the tuna of Favignana, the panelle di Palermo and Catania ??? as well as arancini those authentic typical emporiums that are Naples , Genoa, Venice.

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