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Roma Caput Vini. La sorprendente scoperta che cambia il mondo del vino

di Giovanni Negri Elisabetta Petrini edito da Mondadori, 2019

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Informazioni bibliografiche del Libro

 

Roma Caput Vini. La sorprendente scoperta che cambia il mondo del vino: Grazie alle analisi del DNA la ricerca è entrata in una nuova era. Vale per ogni specie vivente, vale per i vini e per i vitigni: dalle origini ai nostri giorni, è finalmente possibile conoscerne la storia più profonda. Un gruppo di autorevoli esperti ha recentemente scoperto che ben 78 vitigni coltivati oggi in Europa hanno un antico genitore comune: il vitigno affidato da un imperatore romano alle sue legioni. Se guardate un film di guerra ambientato nell'antica Roma e osservate bene i centurioni, scoprirete che immancabilmente nella mano destra stringono un bastone, chiamato vitis, che non è altro che un ramo di vite. Seguendo alla lettera il monito di Orazio - "nessun albero prima della sacra vite tu pianterai, o Varo" - Roma stabilisce, a un certo punto della sua storia, che la figura chiave dell'esercito avrebbe impugnato un tralcio di vite. Perché gli antichi romani davano così importanza a questa pianta? E come mai in Italia, in Gallia, in Britannia, in Iberia e ovunque in Europa cominciarono a piantare viti, anziché frumento, orzo o alberi da frutta? Come ha fatto una città enologicamente incolta a diventare la capitale mondiale del vino? Nei primi secoli dell'antica Roma il vino è una bevanda per ricchi patrizi. A partire dalla seconda metà del II secolo a.C, quando si diffonde il pane, anche il vino "esplode", diventando nutrimento e piacere di massa. Nascono produttori, speculatori, grossisti e dettaglianti che accumulano capitali e fondano compagnie commerciali.
Thanks to DNA Analysis The research has entered a new era. For every living species, it is valid for wines and vines: from the origins to our days, it is finally possible to know the deepest history. A group of authoritative experts has recently discovered that as many as 78 vines cultivated in Europe today have an ancient common parent: the vine entrusted by a Roman emperor to his legions. If you look at a war movie set in ancient Rome and observe the Centurions well, you will find that invariably in the right hand they hold a stick, called Vitis, which is nothing more than a branch of vine. Following to the letter the warning of Horace-"no Tree before the sacred vine thou shalt plant, o Varus"-Rome establishes, at a certain point in its history, that the key figure of the army would have challenged a branch of vine. Why were the ancient Romans so important to this plant? And Why in Italy, in Gaul, in Britain, in Iberia and everywhere in Europe began to plant vines, instead of wheat, barley or fruit trees? How did an oenologically Unwown city become the wine capital of the world? In The first centuries of ancient Rome wine is a drink for rich patricians. Starting from the second half of the II century B.C., when the bread spreads, the wine also "explodes", becoming nourishment and mass pleasure. Producers, speculators, wholesalers and retailers are Born, accumulating capital and founding commercial companies.

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