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Mangia che ti passa. Uno sguardo rivoluzionario sul cibo per vivere più sani e più a lungo

di Filippo Ongaro edito da Piemme, 2019

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Informazioni bibliografiche del Libro

 

Mangia che ti passa. Uno sguardo rivoluzionario sul cibo per vivere più sani e più a lungo: Mettereste della sabbia nel serbatoio della vostra automobile? Certamente no. Eppure molti di noi fanno qualcosa di simile, ogni giorno, con una macchina assai più preziosa e delicata: il nostro organismo. In una vita di 80 anni una persona ingerisce in media dalle 30 alle 60 tonnellate di cibo. È quindi poco prudente sottostimare l'effetto della nutrizione sulla nostra salute. Di fatto, però, è ciò che è accaduto negli ultimi cento anni, nel corso dei quali la massiccia industrializzazione della produzione alimentare ha reso la nostra dieta terribilmente povera di nutrienti lasciandola ricca di una sola cosa: le calorie. Le nuove frontiere della genomica ci insegnano però che il cibo non è un semplice carburante, ma ha un ruolo assai più importante: "dialoga" con il nostro organismo, mandando messaggi di salute o malattia. Sul piano scientifico, negli ultimi decenni sono emersi infatti con certezza non solo gli effetti dannosi dell'alimentazione moderna ma anche quelli preventivi e perfino terapeutici dei cibi naturali. È stato scoperto come le sostanze contenute nei cibi sono in grado di interagire con i nostri geni, fino a modulare le risposte cellulari. È questo il campo della nutrigenomica, una disciplina che sta rivoluzionando il modo di considerare il cibo e che ci offre le conoscenze per utilizzare i nutrienti al fine di "riparare" il nostro terreno biologico, impedendo che vi attecchiscano le malattie e favorendo il fiorire della salute.
Would you put the sand into the tank of your car? Certainly not. Yet many of us do something like that, every day, with a much more precious and delicate machine: the human body. In a lifetime of 80 years a person ingests an average from 30 to 60 tons of food. It is therefore unwise to underestimate the effect of nutrition on our health. In fact, however, is what happened in the last hundred years, during which the massive industrialization of food production made our diet awfully poor in nutrients leaving it full of one thing: the calories. The new frontiers of genomics but teach us that food is not a mere fuel, but has a much more important role, "dialogues" with our body, sending messages of health or disease. Scientifically, indeed have emerged in recent decades with certainty not only modern but also the detrimental effects of preventive and therapeutic power even of natural foods. It was discovered as the substances contained in foods are able to interact with our genes, to modulate cellular responses. This is the field of Nutrigenomics, a discipline that is revolutionizing the way of looking at food and that gives us the knowledge to utilize the nutrients in order to "fix" our biological terrain, preventing that will allow them to flourish and encouraging bloom of health.

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Le Recensioni degli Utenti Unilibro
"Mangia che ti passa. Uno sguardo rivoluzionario sul cibo per vivere più sani e più a lungo"
aristide, 2011-06-03
4

Testo molto interessante.Sritto im modo scorrevole e corretto.Contenuti ricchi e completi, si legge con fluidità.