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Tutto su insalate e condimenti

di Jeanne Perego edito da Tecniche Nuove, 2014

Informazioni bibliografiche del Libro

 

Tutto su insalate e condimenti: Una panoramica completa sul mondo dell'insalata. Da un'analisi dei principali ingredienti, ortaggi, frutta, carne, pesce, formaggi e uova, a quella delle infinite possibilità di condimento, che partono dai ben noti olio extravergine e aceto di vino o balsamico, per toccare oli naturalmente aromatizzati, oli di noci e di nocciole, di semi di zucca e di sesamo, da combinare con aceti di frutta e di riso, con aggiunta di erbe e spezie. E poi miele e marmellate, in quanti sanno che possono essere ingredienti fondamentali per il condimento di una gustosissima insalata? A chiusura del libro, 27 ricette di insalate con differenti combinazioni di condimento.
A complete overview on the world of salad. An analysis of the main ingredients, vegetables, fruits, meat, fish, cheese and eggs, to that of the infinite possibilities of salad dressing, which start from well known extra virgin olive oil and balsamic or wine vinegar, flavored oils naturally, Walnut oils for touching and hazelnuts, pumpkin seeds and sesame seeds, to be combined with fruit and rice vinegar, with added herbs and spices. And then honey and jam, how many people know that they can be key ingredients for dressing a yummy salad? At the end of the book, 27 salad recipes with different combinations of toppings.

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