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Pesce. Come sceglierlo per stare bene e rispettare il mare

di Cinzia Scaffidi edito da Slow Food, 2017

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Informazioni bibliografiche del Libro

 

Pesce. Come sceglierlo per stare bene e rispettare il mare: Il pesce è un alleato della nostra salute. Le specie più piccole e che vivono nei nostri mari sono importanti per la nostra dieta e accumulano meno inquinanti rispetto alle varietà più grandi che spesso scegliamo perché più semplici da cucinare. Tutti i trucchi per non sbagliare dal pescivendolo, come leggere le etichette e che cosa possiamo fare per preservare il mare.
The fish is an ally of our health. The smaller species and living in our seas are important for our diet and less polluting than older varieties that accumulate often we choose because they are easier to cook. All the tricks to avoid mistakes by the fishmonger, how to read the labels and what we can do to preserve the sea.

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