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Bevande & dessert con latti vegetali

di Martina Tallon edito da Red Edizioni, 2019

Informazioni bibliografiche del Libro

 

Bevande & dessert con latti vegetali: Le alternative al latte vaccino sono molte, gustose e sane. Ma c'è di più: il latte vegetale apre la strada a squisite sperimentazioni in cucina. Questo libro rivela come sia facile preparare bevande e dolci a base di latte vegetale reinterpretando i grandi classici, come il tiramisù e la cioccolata calda, ed esplorando ricette più insolite, come il chia pudding e il frappè al tè macha. Il tutto con ingredienti totalmente vegetali. Dedicato a chi è vegano, intollerante al lattosio, allergico alle proteine del latte o semplicemente curioso di scoprire come preparare una golosa torta di mele senza latte vaccino, senza burro e senza uova, questo libro propone: circa 50 ricette, tra bevande e dolci, realizzate con i 7 latti vegetali più comuni: di soia, di riso, di avena, di farro, di cocco, di mandorla e di nocciola; una panoramica esaustiva dei latti vegetali esistenti, con l'indicazione delle loro proprietà nutrizionali; sull'acquisto e l'autoproduzione dei latti vegetali. L'era delle rinunce è finita, quella del benessere e della creatività è appena cominciata!
There are many alternatives to cow's milk, tasty and healthy. But there's more: the milk plant paves the way for delicious experiments in the kitchen. This book reveals how easy it is to prepare drinks and sweets made with vegetable milk reinterpreting the classics, such as tiramisu and cocoa, and exploring more unusual recipes, like chia pudding and milk shakes at tea macha. All with totally vegetable ingredients. Dedicated to those who are vegan, lactose intolerant, allergic to milk proteins or just curious to find out how to prepare a delicious apple pie without milk, no butter and no eggs, this book offers: about 50 recipes, drinks and sweets, made with 7 most common vegetable milks: soy, rice, oats, spelt flour, coconut, almond and nutty; a comprehensive overview of existing plant milks, with an indication of their nutritional properties; about purchasing and self-handling of vegetable milks. The era of sacrifice is over, that being and creativity has just begun!

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