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Il libro verde dello spreco in Italia: l'energia

di Vittuari M. (cur.) Segrè A. (cur.) edito da Edizioni Ambiente, 2013

  • Prezzo di Copertina: € 16,00
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Informazioni bibliografiche del Libro

 

Il libro verde dello spreco in Italia: l'energia: Quando consideriamo gli sprechi di energia, alla maggior parte di noi vengono in mente lo standby degli elettrodomestici o le lampadine a basso consumo. In pochi pensano al cibo come possibile causa di inefficienze. In realtà, il settore agroalimentare consuma e spreca enormi quantità di energia, anche per smaltire quegli scarti che con tanta indifferenza prendiamo dalla tavola e buttiamo nella pattumiera. Sistemi agroalimentari virtuosi potrebbero quindi contribuire a un utilizzo più sostenibile dell'energia, attraverso il recupero degli sprechi alimentari, la sensibilizzazione verso scelte di consumo più responsabili e l'impiego dei residui agricoli come fonti di energia. Dopo il "Libro nero dello spreco in Italia: il cibo" (2010) e il "Libro blu dello spreco in Italia: l'acqua" (2011), il gruppo di ricerca di Last Minute Market, guidato da Andrea Segrè, presenta un altro tassello di quella che potrebbe essere una strategia per contribuire a rendere energeticamente efficiente il nostro paese.
When we consider the waste of energy, most of us can think of standby appliances or light bulbs. In few think of food as possible cause of inefficiency. In fact, the agri-food consumed and wastes huge amounts of energy, even to dispose of those scraps that with such indifference we take from the table and throw it into the dustbin. Virtuous agrifood systems may therefore contribute to a more sustainable use of energy, through the recovery of food waste, more responsible consumer choices awareness and use of agricultural residues as energy sources. After the "black book of waste in Italy: the food" (2010) and the "Blue Book of waste in Italy: the water" (2011), the Last Minute Market research group, led by Andrea Segr??, presents another piece of what could be an efficient strategy to help make our country.

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