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Microbiologia e biotecnologia dei vini

di Carlo Zambonelli edito da Edagricole, 1999

  • € 25,82

Informazioni bibliografiche del Libro

  • Titolo del Libro: Microbiologia e biotecnologia dei vini
  • AutoreCarlo Zambonelli
  • Editore: Edagricole
  • Edizione: 2°
  • Data di Pubblicazione: 01 Ottobre '99
  • Genere: Scienze
  • Pagine: XII-300
  • ISBN-10: 882064116X
  • ISBN-13:  9788820641160

 

Microbiologia e biotecnologia dei vini: Nuova edizione aggiornata di un lavoro che affronta lo studio di quei microorganismi che con la loro attività fermentativa intervengono nel processo di vinificazione (microbi, lieviti e batteri), nonché dei procedimenti con i quali si possono guidare e programmare i processi fermentativi: le biotecnologie.

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