Davide Ciccarese eBooks
eBooks di Davide Ciccarese STILE DI VITA, SPORT E TEMPO LIBERO
Cucinare con le erbe selvatiche: Oltre 120 ricette per portare in tavola i doni segreti della natura. E-book. Formato EPUB Davide Ciccarese - Vallardi, 2024 -
«Le erbe selvatiche, un tesoro di sapori e profumi che cresce spontaneamente, nei boschi, nelle aiuole dei giardini e negli orti.»Sale & PepeCONOSCERLE, RACCOGLIERLE E CUCINARLE: LE ERBE SELVATICHE IN TANTE GUSTOSE RICETTE PER ARRICCHIRE CON SEMPLICITÀ I PIATTI DI OGNI GIORNO Da alcuni considerate fastidiose e infestanti, le piante spontanee, da sempre alleate preziose nelle ricette dei nostri nonni, sono oggi le protagoniste di una vera e propria riscoperta culinaria. Non serve essere dei botanici per riconoscerle: mentre passeggiamo in città o in campagna, le erbe selvatiche accompagnano silenziose i nostri passi, e basta un pizzico di curiosità per imparare ad apprezzare le loro innate qualità. In questo ricettario Davide Ciccarese, agronomo ed esperto di piante spontanee, ci dischiude le porte di un mondo ricco di fascino e storia, invitandoci a raccogliere e cucinare le erbe, ma anche a osservare, seminare e sperimentare con esse. Dalla cicoria all’ortica, dal papavero al cappero, oltre 120 ricette per portare in tavola il gusto della semplicità e il sapore della tradizione · Borragine · Borsa del pastore · Camomilla · Cappero · Carota selvatica · Cerfoglio · Cicoria · Cipollaccio Crescione · Erba cipollina · Farinaccio · Finocchio selvatico · Fragola di bosco · Lampone · Luppolo · Malva · Margherita · Ortica · Papavero · Parietaria · Piantaggine · Portulaca · Tarassaco · Timo · Trifoglio · Valeriana
Il mostro in tavola: L'inchiesta che svela i pericoli contenuti nel cibo che mangiamo. E-book. Formato EPUB Davide Ciccarese - Anteprima, 2013 -
Oggigiorno viviamo in un vero e proprio paradosso alimentare: nessuno infatti conosce davvero gli ingredienti di ciò che mangia. Per questo motivo è quanto mai necessaria un'inchiesta approfondita come quella che ci propone qui Davide Ciccarese. I temi trattati sono numerosi: si va dall'agropirateria e dal falso made in Italy alle pandemie alimentari, dalle verdure che non marciscono mai allo zafferano colorato, dai pesticidi alla carne alla diossina, dallo zucchero di sintesi alle mozzarelle blu, dal pesce al mercurio ai vini con l'aggiunta dei solfiti, dai grassi vegetali idrogenati ai tantissimi conservanti, fino alle scadenze fittizie. Ciccarese fornisce esempi e ricostruisce alcuni dei casi più clamorosi, ma soprattutto spiega come evitare le contraffazioni e le adulterazioni, grazie a una maggiore consapevolezza. Occorre raccogliere sempre più informazioni sui cibi che mangiamo, leggere bene le etichette e confrontarle, affidarsi a produttori locali, conosciuti e apprezzati, diffidando della pubblicità. Non è più solo una questione economica, ma di salute e di benessere.
Il mostro in tavola: L'inchiesta che svela i pericoli contenuti nel cibo che mangiamo. E-book. Formato PDF Davide Ciccarese - Anteprima, 2013 -
Oggigiorno viviamo in un vero e proprio paradosso alimentare: nessuno infatti conosce davvero gli ingredienti di ciò che mangia. Per questo motivo è quanto mai necessaria un'inchiesta approfondita come quella che ci propone qui Davide Ciccarese. I temi trattati sono numerosi: si va dall'agropirateria e dal falso made in Italy alle pandemie alimentari, dalle verdure che non marciscono mai allo zafferano colorato, dai pesticidi alla carne alla diossina, dallo zucchero di sintesi alle mozzarelle blu, dal pesce al mercurio ai vini con l'aggiunta dei solfiti, dai grassi vegetali idrogenati ai tantissimi conservanti, fino alle scadenze fittizie. Ciccarese fornisce esempi e ricostruisce alcuni dei casi più clamorosi, ma soprattutto spiega come evitare le contraffazioni e le adulterazioni, grazie a una maggiore consapevolezza. Occorre raccogliere sempre più informazioni sui cibi che mangiamo, leggere bene le etichette e confrontarle, affidarsi a produttori locali, conosciuti e apprezzati, diffidando della pubblicità. Non è più solo una questione economica, ma di salute e di benessere.