Francesco Manca eBooks

Il controllo di gestione nelle imprese alberghiere. E-book. Formato EPUB Francesco Manca   -  Ipsoa, 2013  - 

L’impresa alberghiera, tra le innumerevoli imprese di servizi, appare caratterizzata da un’elevata complessità gestionale, dovuta non solo all’immaterialità del prodotto allestito, ma anche ad altri fattori critici quali la notevole variabilità della domanda, la stagionalità, la centralità del capitale umano e la presenza di una struttura aziendale la cui onerosità economica è preponderante rispetto alla totalità dei costi; tutti elementi questi che rendono difficile e rischiosa la conduzione dell’impresa, al punto da necessitare spesso il ricorso a strumenti atti a razionalizzarne l’attività.Tali strumenti sono riconducibili al più generale sistema di programmazione e controllo, o controllo di gestione: con esso si possono prefissare gli obiettivi da conseguire sulla scorta di un sottostante disegno strategico, formalizzare le conseguenti operazioni da svolgere, nonché sottoporre al vaglio i risultati ottenuti in modo da verificare se quanto era stato previsto è stato mantenuto e al tempo stesso apportare i necessari correttivi qualora ci siano state delle divergenze tra consuntivo e preventivo.Il volume propone un percorso logico-sequenziale che parte dalla identificazione e inquadramento della produzione e vendita di un servizio alberghiero e prosegue con l’illustrazione di una serie di tecniche contabili e non, utilizzabili a tale scopo, per finire poi con l’analisi degli strumenti più evoluti applicabili al controllo di gestione nell’impresa alberghiera.Il fine ultimo è di fornire a chi opera in questo ambito uno strumento utile a migliorare la conoscenza di tali aziende e quindi a trarre da esse un maggiore profitto.STRUTTURA1. Le caratteristiche dell’impresa alberghiera2. La strategia aziendale e la creazione di valore3. Il controllo di gestione come strumento di razionalizzazione4. Le caratteristiche dell’impresa alberghiera5. Il processo produttivo nell’impresa alberghiera6. Il revenue management nell’impresa alberghiera7. La gestione delle risorse umane8. La formazione del budget nell’impresa alberghiera9. Il sistema informativo nell’impresa alberghiera10. La balanced scorecard per l’impresa alberghieraBibliografia