Giuseppe Nocca eBooks
eBooks di Giuseppe Nocca Storia culturale e sociale
A tavola con le suore benedettine di Ausonia. E-book. Formato EPUB Giuseppe Nocca - Ali Ribelli Edizioni, 2026 -
Il reperimento di documenti di archivio inediti relativi agli acquisti di un convento di suore degli inizi dell’800 ubicato nella bassa Ciociaria è stata l’occasione per riscoprire un contesto agroalimentare del tutto originale. La letteratura enogastronomica è ricca di ricettari che esaltano la ricchezza e la fantasia delle cucine aristocratiche, giunte in una fase di maturità tecnologica. Cucine e ricettari quotidiani, un tempo custoditi nei diari di famiglia, sono sempre più rari. La comunità monastica di Ausonia seguiva un modello alimentare di tipo mediterraneo ben radicato alle risorse locali, a volte identificate con termini dialettali; emerge tuttavia una raffinata percezione delle festività durane le quali più attenta è la scelta di pietanze e dolci. Uno sguardo retrospettivo tra passato e presente.
La Tiella e il Caniscione di GaetaCon il ventre nel cuore. E-book. Formato Mobipocket Giuseppe Nocca - Ali Ribelli Edizioni, 2020 -
La Tiella e il Caniscione di Gaeta comprende una rigorosa ricerca storico-gastronomica sulla vicenda di queste due pietanze, i loro valori nutrizionali e risguardi antropologici che ne risaltano le origini e le connessioni con altre località del Mediterraneo. Il tutto è corredato da fotografie inedite e dipinti d'epoca, anche raffiguranti preziosi ingredienti tra cui il pomodoro spagnoletta di Gaeta.
Il Confetto. Dolce della fede. E-book. Formato PDF Giuseppe Nocca - Ali Ribelli Edizioni, 2020 -
Nessuno avrebbe immaginato che mangiare un confetto ci avrebbe resi partecipi della dimensione divina, eppure questo piccolo dessert, nato innocentemente per essere un fine pasto, nel tempo si è arricchito di profondi significati religiosi. L’incontro della mandorla e dello zucchero accompagna da sempre le tappe della nostra esistenza; recuperarne il senso e la qualità ci permette di riscoprire le nostre radici.