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Gli ingredienti della birra: il luppolo. E-book. Formato EPUB Stan Hieronymus   -  Edizioni Lswr, 2016  -  Grandi Passioni

Questo libro illustra la natura del luppolo, le sue origini e il modo incui è possibile sfruttarne al massimo le caratteristiche durante il processo di birrificazione. Stan Hieronymous parte dalle basi della chimica del luppolo per poi esaminareil ruolo essenziale dei coltivatori e spiegare ai birrai come scegliere al meglio i luppoli di cui hanno bisogno. L'autore fornisce informazioni fondamentali e descrizioni di oltre 100 varietà di luppolo, con 16 ricette da tutto il mondo, comprese quelle di alcuni dei migliori birrai artigianali statunitensi, ed esplora la qualità e l'utilizzo del luppolo in un intero capitolo dedicato alla tecnica del dry hopping.