Pellegrino Artusi eBooks

eBooks di Pellegrino Artusi editi da Invictus Editore di Formato Mobipocket

Pellegrino Artusi (1820-1911), scrittore, gastronomo e critico letterario, è l’autore di uno dei più noti libri di arte culinaria, La Scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene. Dopo gli studi nel seminario di Bertinoro, nel forlivese, frequentò gli ambienti studenteschi bolognesi, appassionandosi ai classici, si occupò dell’attività di famiglia, trovò in seguito occupazione in un’importante ditta di Livorno e fondò un Banco di sconto a Firenze. Ritiratosi a vita privata nel 1870, scrisse una Vita di Ugo Foscolo nel 1878, Osservazioni in appendice a trenta lettere di G. Giusti nel 1880 e il suo capolavoro gastronomico nel 1891. La Scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene, dove ogni ricetta è frutto di prove e sperimentazioni, venne inizialmente accolto con freddezza, ma poi diede al suo autore grande popolarità e traduzioni in diverse lingue. Considerata la prima trattazione gastronomica dell’Italia unita, è stata riscoperta e valorizzata dall’edizione critica curata da Piero Camporesi nel 1970.
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene. E-book. Formato Mobipocket ebook
EBOOK   9788979441512

La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene. E-book. Formato Mobipocket Pellegrino Artusi   -  Invictus Editore, 2015  - 

La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, noto semplicemente come "L'Artusi", è un manuale di cucina del 1891 dello scrittore e gastronomo Pellegrino Artusi. Scritto con sapienza e ironia, rappresenta un capolavoro della cucina italiana e del servire a tavola. Le ricette in gran parte erano state raccolte da Artusi durante i suoi viaggi in Italia, e in gran parte sono ricette di carattere casalingo, descritte talora con piccoli commenti personali e preventivamente provate dai suoi due cuochi. Particolarmente interessante la divisione degli argomenti, per ordine di portata, il seguente: Brodi, Gelatine e Sughi – Minestre - Minestre in brodo - Minestre asciutte e di magro - Principii – Salse – Uova - Paste e Pastelle – Ripieni – Fritti – Lesso – Tramessi – Umidi – Rifreddi - Erbaggi e Legumi - Piatti di pesce – Arrosti – Pasticceria - Torte e dolci al cucchiaio – Siroppi – Conserve – Liquori – Gelati - Cose diverse. Il formato digitale, con il potente indice ipertestuale, consente di muoversi con facilità tra una ricetta e l’altra, per trovare subito ciò che si desidera.

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