Davide Ciccarese eBooks

eBooks di Davide Ciccarese editi da Vallardi

Davide Ciccarese, laureato in Agraria, ha svolto parte dei suoi studi universitari in Francia presso l’Istituto nazionale di ricerche agricole (Inra) specializzandosi sui temi dell’agricoltura periurbana. Si occupa della realizzazione di fattorie didattiche, orti urbani e sviluppo delle aziende agricole. Collabora con Il Fatto Quotidiano e, dal 2008, al progetto Cuccagna per i temi relativi ad ambiente e alimentazione. Ha realizzato workshop su orticoltura, piante spontanee e alimentazione. È Presidente dell’associazione Nostrale, progetto nato per promuovere il consumo consapevole e la realizzazione di progetti di sviluppo agricolo sostenibile, e membro del coordinamento del Forum Agricoltura Sociale Lombardia. Con Ponte alle Grazie ha pubblicato Cucinare le erbe selvatiche (finalista Premio Bancarella, 2011) e Il libro nero dell’agricoltura (2012).
Cucinare con le erbe selvatiche: Oltre 120 ricette per portare in tavola i doni segreti della natura. E-book. Formato EPUB ebook
EBOOK   9791222200958

Cucinare con le erbe selvatiche: Oltre 120 ricette per portare in tavola i doni segreti della natura. E-book. Formato EPUB Davide Ciccarese   -  Vallardi, 2024  - 

«Le erbe selvatiche, un tesoro di sapori e profumi che cresce spontaneamente, nei boschi, nelle aiuole dei giardini e negli orti.»Sale & PepeCONOSCERLE, RACCOGLIERLE E CUCINARLE: LE ERBE SELVATICHE IN TANTE GUSTOSE RICETTE PER ARRICCHIRE CON SEMPLICITÀ I PIATTI DI OGNI GIORNO Da alcuni considerate fastidiose e infestanti, le piante spontanee, da sempre alleate preziose nelle ricette dei nostri nonni, sono oggi le protagoniste di una vera e propria riscoperta culinaria. Non serve essere dei botanici per riconoscerle: mentre passeggiamo in città o in campagna, le erbe selvatiche accompagnano silenziose i nostri passi, e basta un pizzico di curiosità per imparare ad apprezzare le loro innate qualità. In questo ricettario Davide Ciccarese, agronomo ed esperto di piante spontanee, ci dischiude le porte di un mondo ricco di fascino e storia, invitandoci a raccogliere e cucinare le erbe, ma anche a osservare, seminare e sperimentare con esse. Dalla cicoria all’ortica, dal papavero al cappero, oltre 120 ricette per portare in tavola il gusto della semplicità e il sapore della tradizione · Borragine · Borsa del pastore · Camomilla · Cappero · Carota selvatica · Cerfoglio · Cicoria · Cipollaccio Crescione · Erba cipollina · Farinaccio · Finocchio selvatico · Fragola di bosco · Lampone · Luppolo · Malva · Margherita · Ortica · Papavero · Parietaria · Piantaggine · Portulaca · Tarassaco · Timo · Trifoglio · Valeriana

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