Nicola Lamb eBooks

BAKE!. E-book. Formato PDF Nicola Lamb   -  Topic, 2024  - 

NON DISPONIBILE PER KINDLE E-INK, PAPERWHITE, OASIS. Dal ruolo delle uova nella reazione di Maillard e la sostituzione di zuccheri, farine e grassi, alle soluzioni per la crema impazzita, le torte non lievitate e gli errori più comuni, Nicola Lamb rivela la scienza dietro ai prodotti da forno con una ricca panoramica sugli ingredienti, più di 100 ricette con cui mettersi alla prova e utili strumenti, consigli e matrici per creare nuovi dolci.