Dahlia Marlene eBooks
eBooks di Dahlia Marlene
La Cuisine Thailandaise. E-book. Formato PDF Dahlia Marlène - R.E.I. Editions, 2025 -
La cuisine thaïlandaise se caractérise par ses saveurs et son extraordinaire variété d'ingrédients, qui la font apparaître comme l'une des plus intéressantes et fascinantes de la culture asiatique.C'est une gastronomie qui, à certains égards, est proche de la culture occidentale, elle se présente comme une cuisine qui aime profondément mélanger les saveurs les plus diverses, pour donner naissance à des plats absolument merveilleux et inoubliables.Bien que la cuisine thaïlandaise soit élégante et raffinée, la présentation des plats sur la table ne se fait pas de manière précise, suivant un ordre préétabli, mais tous les plats sont servis en même temps et les convives ont la possibilité de choisir quel aliment servir en premier. Vous trouverez ci-dessous une liste de certaines des recettes incluses dans ce volume :• Gâteau de riz à l'ananas• Filets de poisson au citron vert et au gingembre• Crevettes satay• Salade de papaye• Rouleaux de nouilles thaïlandaises• Porc sauté aux champignons et au gingembre• Mangue au sirop de citronnelle• Bœuf de Chiang Mai• Nouilles au pesto de cacahuètes et crevettes• Nouilles au curry• Nouilles à l'espadon et aux amandes• Pad thaï• Poulet aux noix de cajou• Poulet au tamarin et champignons• Boulettes de saumon• Riz à l'ananas et aux crevettes
La Cuisine Libanaise. E-book. Formato PDF Dahlia Marlène - R.E.I. Editions, 2025 -
La cuisine libanaise est peut-être l’une des expressions les plus typiques de la cuisine du Moyen-Orient, extrêmement variée et fortement influencée par la tradition arabo-musulmane. Cela se remarque particulièrement dans la prévalence de l'utilisation de la viande d'agneau, dans l'utilisation abondante de fruits secs, en particulier d'amandes et de pignons de pin, et dans les condiments à base de jus de citron. La cuisine libanaise est un délice peu coûteux.En utilisant des ingrédients frais et savoureux et des épices fines, les Libanais ont repris les meilleurs aspects de la cuisine turque et arabe et leur ont donné une touche française.Les soupes sont légères, enrichies de lentilles et épicées à la cannelle. Un plat typique est le taboulé, une salade de persil, de tomates et de burghul, avec de nombreuses variantes, le goût rappelle résolument celui du citron.Les légumes farcis tels que les courgettes, les citrouilles, les aubergines et les blettes sont populaires dans les garnitures végétariennes, à base de viande et de riz et de viande et de pignons de pin.On retrouve couramment sur les tables des «kabees», des cornichons libanais, mais aussi des salades et de nombreux fruits de saison.En matière de desserts, la cuisine libanaise nécessite des préparations quasi « professionnelles » qui rendent quasiment impossible la préparation de desserts à la maison, qui sont donc consommés hors de chez soi devant un café.Parmi les douceurs locales, on se souvient du « mamool » et du « kak el-eed », sorte de biscuit percé d'un trou.