Fabrizio Casu eBooks
eBooks di Fabrizio Casu di Formato Epub STILE DI VITA, SPORT E TEMPO LIBERO
Il gioiello. E-book. Formato EPUB Fabrizio Casu - Europa Edizioni, 2018 -
Fin dal suo primo apparire, il gioiello non è una semplice espressione di vanità e seduzione, ma associa alla funzione decorativa una moltitudine di significati che lo trasformano a tutti gli effetti in un codice di comunicazione complesso e affascinante. Esso è da sempre un indicatore di status sociale, sino a tutto il Medioevo è considerato uno strumento di protezione dotato di virtù magiche e a partire dall’età moderna si autodetermina come rappresentazione del gusto individuale in simbiosi col Sistema Moda. Questo saggio mette a confronto la sua evoluzione merceologica, tecnica e stilistica con i cambiamenti politici, economici e culturali della Grande Storia, non tralasciando di analizzare la figura di chi crea questi manufatti, ovvero l’orefice/gioielliere, colto nel passaggio dalla dipendenza curtense alla libera imprenditoria, dalla dimensione artigiana a quella industriale. Ma il gioiello è anche un oggetto d’Arte e, se nel Quattrocento s’impone come strumento iconologico per decrittare la ritrattistica coeva, nel Novecento, con l’affermarsi del concetto di design, si fa portavoce di una democratizzazione dello stile e paradossalmente di un fenomeno elitario e sperimentale qual è il “gioiello d’autore”. In copertina: Gioia da corsetto, primo trentennio del sec. XVIII - Sassari, Museo Diocesano. Fabrizio Casu è nato a Sassari nel 1980. Ha frequentato il corso di fashion design alla NABA di Milano e si è laureato nel 2005 con qualifica di “esperto e creativo del settore moda”. Ha svolto docenza di Storia del Costume e Progettazione Moda in scuole pubbliche e private di Sassari, ha organizzato due mostre personali, “Sardinian Gothic” e “Dialogo Alternativo fra Arte e Moda” ed ha partecipato nel 2011 alla Biennale Sardegna, iniziativa promossa dal Padiglione Italia alla 54esima esposizione internazionale d’arte della Biennale di Venezia. È autore dei saggi: Novecento: il secolo della moda e Madonna, vampira postmoderna pubblicati dalla casa editrice Edes nel maggio 2013 e Il lungo viaggio di una chemise pubblicato da Europa Edizioni nell’ottobre 2014.
The Perfect Pizza Dough Pizza as a Profession. E-book. Formato EPUB Fabrizio Casucci - Youcanprint, 2021 -
The dough is undoubtedly the most important element to making a good quality pizza,however, it is vital that the dough is treated correctly and that the fundamental steps ofproper maturation and leavening are respected.The maturation of the dough is the result of a process known as "enzymatic hydrolysis",but what are the enzymes that intervene in the splitting of complex parts thus enablingthem to be more easily assimilated by the body? What techniques must we adopt toachieve this result? Is it better to use a direct or an indirect dough method? Can we getdough maturation at room temperature?Teaching the art of pizza, as well as practicing it as a profession, has led me to translateone of my books. I wanted to give concrete answers to these kinds of questions. Myapproach takes into account the science based biochemical aspects of dough makingand combines it with loads of useful practical advice.A whole chapter has been dedicated to recipes for dough preparation, both direct andindirect methods, combined with specific maturation techniques.
L'impasto perfettoPizza per professione. E-book. Formato EPUB Fabrizio Casucci - Youcanprint, 2020 -
L'IMPASTO PERFETTO esce dopo la grande soddisfazione che mi sta regalando il mio primo libro "La Pizza è un'arte",un testo prettamente scientifico adatto a chi cerca i perchè dei vari processi della panificazione intesa come "pizza". Ho deciso di ascoltare le richieste di quella fascia di lettori che desiderano andare direttamente al punto e realizzare quello che io definisco "l'impasto perfetto". L'impasto per Pizza rimane il tassello più importante per realizzare un prodotto di qualità,ma perchè questo avvenga bisogna rispettare dei passaggi fondamentali. Lunga lievitazione o lunga maturazione,qual è la differenza?Quali sono le parti indigeste che devono assolutamente essere trasformate prima di degustare una pizza?E quali tecniche esistono di maturazione di un impasto,ma soprattutto sappiamo abbinarle ad ogni tipo di lavorazione,diretta o indiretta che sia?In particolare ho arricchito questo libro con la teoria sulla digeribilità che deriva dall'utilizzo di farine più deboli,che,con accorgimenti,possono dare vita ad un prodotto di ottimo livello e decisamente più digeribile. L'impasto perfetto tocca tutti i punti riguardanti gli impasti per pizza,non mancano i riferimenti scientifici,ed è condito con un ricettario impasti,sia diretti che a doppia lievitazione,minuziosamente spiegati.