Paolo Petroni eBooks
eBooks di Paolo Petroni di Formato Pdf Cucina nazionale e regionale
Il libro della vera cucina toscana. E-book. Formato PDF Paolo Petroni - Demetra, 2023 -
Tutte le ricette dell’antica tradizione popolare e i nuovi sapori della cucina toscana di oggi. Oltre 1000 preparazioni raccolte e realmente provate da Paolo Petroni. Con il dizionario dei termini gastronomici toscani.
Il libro della vera cucina fiorentina: Ricette, prodotti tipici, storia, tradizioni. E-book. Formato PDF Paolo Petroni - Demetra, 2022 -
Oltre 320 ricette tradizionali di Firenze, del Chianti, di Prato e del Mugello«Firenze è patrimonio dell'umanità, non solo per i mirabili monumenti e i fascinosi negozi di moda e antiquariato, ma anche per i trippai, i mercati (quello centrale e quelli rionali), le pasticcerie, i fornai, i "vinaini" e le vere trattorie della tradizione. Firenze è stata infatti definita "una città da mangiare", una città dove l'attaccamento alla tradizione culinaria è saldo e inamovibile. La cucina fiorentina ha saputo trasformare antichi mangiari contadini quali zuppe, minestre, trippe, carni di scarto, pane raffermo, in mirabili piatti di grande equilibrio, sapidità e attualità... Di tanto in tanto, troverete anche moltissimi proverbi toscani, esclamazioni e modi dire legati al cibo e al vino: sono divertenti da leggere, alcuni commoventi, altri stringono il cuore. Si dice che i proverbi siano la saggezza dei popoli, spesso, invece, rappresentano la povertà, la poca salute e la fame avita...» (Paolo Petroni).
Recipes from Tuscany: Traditional home cooking: yesterday's flavours for today's taste. E-book. Formato PDF Paolo Petroni - Demetra, 2017 -
A clear, complete, easy-to-follow recipe-book for the preparation of classic dishes of the Tuscan tradition. Over 180 recipes of starters, first courses, side dishes, main courses and desserts. All tested, guaranteeing delicious, easy-to-achieve resultsTuscan cuisine has always been highly appreciated both in Italy and around the world. The reasons for its success are obvious: high-quality ingredients combined with simple, pleasing, decisive flavours. This book contains a selection of the best traditional dishes, as well as more contemporary recipes having a strong association with their area of origin. All are presented by the author in a simple way, and in line with the most up-to-date dietetic criteria. From classic liver-paté crostini to marinated octopus, from pappardelle with wild boar sauce to chestnut-flour tortelli (unusual in today's cuisine, but well-rooted in tradition), from "cibrèo di rigaglie" (chicken liver fricassee) to "cacciucco" (fish soup), from "fagioli all'uccelletto" (white beans in tomato sauce) to a country-style frittata, from the exquisite almond biscuits of Prato to tasty pears cooked in red wine (a simple recipe of old times, revived!). A complete recipe book that reappraises the flflavours of the past, and puts them back on our tables with simplicity and good taste.