Claudia Benatti eBooks
eBooks di Claudia Benatti di Formato Mobipocket
Olio di palma: l'ingrediente della discordia. E-book. Formato Mobipocket Claudia Benatti - Terra Nuova Edizioni, 2016 -
Olio di palma: l’ingrediente della discordia Tra chi decide di boicottarne in toto la produzione e chi mantiene una posizione più moderata, abbiamo deciso di parlarne mettendo a confronto le opinioni di quanti lo utilizzano nell’industria. Per fare il punto sulle tante criticità che accompagnano l’impiego di questa materia prima e riflettere sulla sostenibilità delle possibili alternative. Se nel 2012 l’Italia era il secondo paese europeo per importazioni di olio di palma con 992 mila tonnellate l’anno, nel 2014 le quantità sono schizzate in alto, arrivando a un import pari a 1 milione e 659 mila tonnellate, che rappresenta ben oltre il 2% della produzione mondiale, che tra il 2014 e il 2015 ha superato i 70 milioni di tonnellate e si avvia a crescere ancora da qui al 2020. Da dove viene? Quasi il 90% di tutto l’olio di palma a livello globale proviene dalle foreste di Malesia e Indonesia, devastate dalle coltivazioni intensive e dai roghi appiccati per destinare le terre alle piantagioni. In questi anni, le monocolture hanno rapidamente distrutto gli ecosistemi delicati dei grandi polmoni verdi tropicali, causato un grave inquinamento, portato al rischio di estinzione diverse specie animali e calpestato i diritti dei popoli nativi. Per questo, nel nostro paese si sono mobilitate decine di migliaia di consumatori con petizioni e boicottaggi, e anche alcuni politici si sono impegnati su questo fronte con mozioni e interrogazioni in Parlamento A fronte di una fortissima pressione dell’opinione pubblica, alcune aziende, soprattutto quelle dell’industria alimentare, hanno avviato programmi di ricerca e vere e proprie riconversioni di prodotto per eliminare questa materia prima dagli ingredienti e c’è chi è riuscito a passare a differenti oli vegetali. Dove si trova? Situazione assai variegata, dunque, ma soprattutto complicata dal fatto che questo olio vegetale ha ormai un utilizzo molto ampio, che non si limita ai soli prodotti destinati all’alimentazione umana. Infatti, secondo il rapporto Patterns of global biomass trade del marzo 20158, il 50% della produzione globale si usa nelle agroenergie, nel settore farmaceutico, nella cosmesi e nella zootecnia per i mangimi destinati agli animali. La ragione di questo massiccio utilizzo sta nel fatto che l’olio di palma costa poco, ha una resa alta e una lunga durata, è versatile, resiste alle alte temperature, consente una facile lavorazione e non altera il sapore del prodotto finale. Ma il grosso problema sta proprio nella sostenibilità, benché occorra tenere ben presente come questo sia il punto debole anche di altri oli vegetali massicciamente utilizzati, come ad esempio quello di soia, accusato di contribuire in modo sostanziale alla devastazione della Foresta Amazzonica9. Occorre dunque avere una visione globale del problema delle filiere sostenibili e agire su più fronti.
Cibi irradiati: raggi X a tavolaIrradiare gli alimenti per conservarli più a lungo: un procedimento innocuo per la nostra salute?. E-book. Formato Mobipocket Claudia Benatti - Terra Nuova Edizioni, 2014 -
Sono una trentina le categorie di alimenti che in Europa vengono assoggettate a irraggiamento (cipolle, patate, frutta, cereali, spezie, carne, molluschi e uova). Una pratica da tempo in uso per allungare la conservazione dei cibi e distruggere i microrganismi patogeni: ma quali sono i rischi per la nostra salute? Raggi X a tavola L’irraggiamento modifica radicalmente il sapore, l’odore, la consistenza e il valore nutrizionale degli alimenti con implicazioni sulla nostra salute. La normativa italiana In Italia, oltre alle erbe aromatiche e alle spezie, autorizzate con il Decreto ministeriale del 18 luglio 1996, è consentito il trattamento a scopo antigermogliativo di patate, cipolle ed agli (DM 30 agosto 1973). Effetti sugli alimenti In dettaglio le modifiche chimiche che avvengono nei cibi a causa dell’irradiazione, sempre stando al rapporto dell’Efsa su proteine, lipidi, carboidrati, vitamine e altri costituenti. C’è da stare tranquilli? Le autorità sanitarie internazionali ed europee hanno concluso che, restando al di sotto della soglia ammessa di kiloGray (l'unità di misura della dose assorbita di radiazioni), non ci sono danni per la salute. Tuttavia nel tempo c’è chi ha avuto più di un dubbio e ha pubblicato più di uno studio che fornisce elementi e informazioni su cui vale la pena riflettere. La collana "I SEMI DI TERRA NUOVA è un progetto editoriale in digitale nato per approfondire con sguardo critico i temi centrali del mensile Terra Nuova, che dal 1977 si occupa di ecologia, sostenibilità e alimentazione naturale. Ebook a prezzi contenuti nei quali vengono affrontate varie tematiche legate alla nostra salute: i danni dell'elettrosmog, l'infertilità e i rimedi naturali, l'abuso di antibiotici e le cure alternative, la scelta vegan, i vaccini, la pillola e il rischio cancro, gli Ogm e le ragioni del no. Tanti titoli per "seminare" saperi ed esperienze innovative e controcorrente, essere più consapevoli dei propri consumi e ridurre la nostra impronta ecologica.
Difendersi dall'elettrosmogSiamo circondati da cellulari, cordless, wifi, bluetooth, forni a microonde. Quali sono i rischi reali per la salute e come difendersi dall'elettrosmog?. E-book. Formato Mobipocket Claudia Benatti - Terra Nuova Edizioni, 2014 -
Sugli effetti che le microonde hanno sulla salute si discute da anni e gli studi indipendenti non sono per nulla rassicuranti: sono sempre più numerosi i ricercatori che sottolineano il loro impatto negativo a livello cellulare e che invitano a usare con maggior criterio le tecnologie wireless. Difendersi dall'elettrosmog Dai luoghi di lavoro alle abitazioni private, dalle zone di svago agli ospedali, la tecnologia ci circonda con una silenziosa emissione di onde a bassa e alta frequenza. I disturbi provocati dalle onde elettromagnetiche Aumento della produzione di radicali liberi, stress delle cellule e invecchiamento precoce, modifiche nelle funzioni cerebrali, rallentata funzione motoria e altri danni nei bambini, mal di testa e affaticamento, disturbi del sonno, condizioni neurodegenerative, riduzione della secrezione di melatonina, cancro. Wifi a scuola? E' opportuno permettere che anche a scuola, per ore e ore, i bambini siano esposti a campi elettromagnetici che rischiano di provocare danni alla salute? Come difendersi dall'elettrosmog? Tanti consigli utili e azioni pratiche per ridurre l'impatto sulla nostra salute delle onde elettromagnetiche. La collana "I SEMI DI TERRA NUOVA è un progetto editoriale in digitale nato per approfondire con sguardo critico i temi centrali del mensile Terra Nuova, che dal 1977 si occupa di ecologia, sostenibilità e alimentazione naturale. Ebook a prezzi contenuti nei quali vengono affrontate varie tematiche legate alla nostra salute: l'infertilità e i rimedi naturali, l'abuso di antibiotici e le cure alternative, la scelta vegan, i cibi irradiati, i vaccini, la pillola e il rischio cancro, gli Ogm e le ragioni del no. Tanti titoli per "seminare" saperi ed esperienze innovative e controcorrente, essere più consapevoli dei propri consumi e ridurre la nostra impronta ecologica.