Mario Grazia eBooks

eBooks di Mario Grazia di Formato Pdf

Mario Grazia, nato ad Asti nel ’65, fin da giovanissimo si appassiona al mondo della ristorazione. Consegue la qualifica di addetto ai servizi di cucina, il diploma di pasticciere, quello di sommelier oltre alla maturità professionale di tecnico delle attività alberghiere. Vanta una lunga esperienza lavorativa a livello internazionale; oggi svolge in Italia e all’estero attività free lance di consulenza per lo sviluppo di nuovi prodotti e ricette, oltre a dimostrazioni rivolte a professionisti in occasione di fiere ed eventi, a corsi di formazione di gruppo ed individuale, e a consulenze per l’apertura di nuovi locali. Collabora inoltre con importanti pubblicazioni professionali.
L'ABC del pesce. E-book. Formato PDF ebook
EBOOK   9788858036327

L'ABC del pesce. E-book. Formato PDF Mario Grazia   -  Edizioni Gribaudo, 2020  - 

È noto che pesci, molluschi e crostacei, più di altri cibi, richiedono il giusto metodo di preparazione e i giusti ingredienti per essere valorizzati al massimo. Una cottura sbagliata, magari troppo aggressiva o prolungata, o un ingrediente troppo invadente, possono rovinare un pranzo o una cena. Dopo il fortunato L’ABC della pasticceria, tornano le scuole di cucina step by step di Gribaudo, con un volume dedicato a un argomento in cui la tecnica è fondamentale. L’autore spazia da come pulire e preparare i principali tipi di pesce, a come cucinare nel modo corretto crostacei e molluschi, realizzare le ricette più classiche della tradizione e molto altro. Questo libro, come il precedente provvisto di una eccezionale quantità di ricette spiegate passo dopo passo, chiarisce al lettore tutti i dubbi legati al mondo della cucina marinara. 

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