Daniela Maurizi eBooks
eBooks di Daniela Maurizi
Etichettatura degli alimenti e informazioni ai consumatoriCommento tecnico-applicativo al Reg. UE 1169/11 e alla normativa verticale di settore. Focus sugli obblighi di etichettatura ambientale. E-book. Formato EPUB Daniela Maurizi - Epc, 2023 -
L’etichettatura dei prodotti alimentari e le informazioni al consumatore in generale, sono diventate per le aziende un obbligo sempre più stringente e importante anche ai fini commerciali. Questo volume, giunto alla seconda edizione, ha un approccio molto pratico perché redatto da chi, da anni, progetta e revisiona sia etichette alimentari che schede tecniche per le aziende di produzione. Il libro è stato pensato per essere uno strumento tecnico e non teorico con un approccio costruttivo che mette in campo l’esperienza di anni di consulenza nel settore della sicurezza alimentare. La prima parte del libro analizza il Regolamento UE 1169/2011 partendo dalle indicazioni obbligatorie che un operatore del settore alimentare deve indicare per tutelare il consumatore nella scelta e nell’acquisto di un determinato prodotto. La seconda parte analizza la normativa verticale, sia europea che nazionale, che regolamenta particolari prodotti alimentari e altri argomenti legati all’etichettatura degli alimenti, con un focus particolare in merito all’etichettatura ambientale, che sarà presto obbligatoria in Italia. La terza parte propone una presentazione dei simboli più comuni presenti nelle etichette e numerosi casi pratici, presentati sotto forma di F.A.Q, nati dall’esperienza consulenziale e che raccolgono i quesiti più frequenti e attuali.
Il fai da te della spesa sana e sicuraGuida pratica su come comprare, conservare e cucinare i cibi. E-book. Formato EPUB Daniela Maurizi - Infinito Edizioni, 2022 -
Questo libro, frutto del lavoro di un team di chimici che analizza quotidianamente il cibo in laboratorio, spiega in maniera sintetica cosa prevede la legge sulla produzione degli alimenti, cosa fanno le industrie, come funzionano i controlli, quali sono i trucchi per fare la spesa, come si leggono le etichette degli alimenti, come si conservano e si cuociono i cibi eliminando i batteri dalla nostra cucina e dalle nostre tavole.È una guida pratica, da tenere in tasca, per fare la spesa e cucinare. Ed è anche una risposta all’allarmismo alimentare (glifosate, bisfenolo) e alle fake news (sale dell’Himalaya e tanto altro) che invadono giornali e siti web. In poche pagine, un condensato di informazioni che aiutano a riconoscere le moltissime false informazioni che riguardano il mondo degli alimenti e a seguire le regole auree per una vita sana perché, in fondo, ognuno di noi è ciò che mangia!La sicurezza alimentare è alla base del benessere della società: il consumo di alimenti sicuri è un presupposto imprescindibile per la salute pubblica. La legge in materia è severa, il sistema funziona bene però ogni anello della catena ha un ruolo importante: industria, grande distribuzione, consumatori. Ma quanto ne sappiamo?La maggior parte delle tossinfezioni alimentari dipende dai comportamenti scorretti in cucina: i batteri patogeni danneggiano gli alimenti senza modificarne gusto o aspetto, e ci fanno stare male. Come ci dobbiamo comportare? Le regole sono poche e semplici, basta conoscerle: esistono molti libri tecnici sull’argomento per gli addetti ai lavori, ma finora non esisteva un libro per i consumatori capace di spiegare in maniera chiara e semplice come funziona l’intera catena alimentare, dai laboratori di produzione degli alimenti agli scaffali dei supermercati.