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eBooks editi da Altreconomia Cucina: opere e ricette generali
Io cucino a occhioManuale di cucina casalinga e naturale. 99 ricette q.b.. E-book. Formato EPUB Giovanna Olivieri - Altreconomia, 2018 -
Manuale di cucina “senza bilance”, libera e naturale.Per chi segue la filosofia q.b. ovvero “quanto basta”: 99 ricette di cucina libera, facile, guidata dal buonsenso, dall’antipasto al dolce. Scritte per chi ai fornelli si affida alle mani, al “pizzico” o al “pugno” invece che alla bilancia di precisione. Per chi agli chef-padroni televisivi preferisce le ricette in corsivo trovate in un cassetto o tramandate a voce. Per chi ha avuto in eredità dalla nonna un mattarello e l’amore per la manualità. Per i cuochi distratti, a cui manca sempre un ingrediente ma che non temono le variazioni sul tema.Per chi sa bene che le “tradizioni” nascono incorporando nelle ricette culture e ingredienti nuovi. Per chi ama la cucina semplice e quotidiana. Per chi raccoglie nell’orto o nel prato invece di stare in fila al supermercato. Per chi quando è in cucina (o fa la spesa) rispetta le materie prime, l’ambiente, le persone e non spreca il cibo. Per chi cucina per il gusto di farlo, per le persone che ama, per stare bene o scoprire sapori nuovi. E anche per chi pensa di essere negato, perché cucinando s’impara.
La polpetta perfetta bisLe 70 ricette perfette dei “cuochi sociali”. Polpette di carne e pesce, di formaggio e verdure, vegan friendly. E-book. Formato EPUB Altreconomia - Altreconomia, 2015 -
Le 70 ricette perfette dei “cuochi sociali” Polpette di carne e pesce, di formaggio e verdure, vegan friendlyPolpette! Il piatto più ecologico e squisito. Con due ricette dello chef Bruno BarbieriIl ritorno più atteso: quello della “polpetta perfetta”! Impossibile non chiedere il bis! Una nuova edizione con 30 ricette inedite scritte per noi da cuochi che hanno per ingredienti preferiti ecologia e solidarietà. 70 ricette di polpette, crocchette, arancini e altre delizie, fritte o al forno, cotte e crude, salate e dolci, italiane o esotiche, tradizionali, vegetariane o vegane: alcune con un tocco speciale, come quelle “stellate” dello chef Bruno Barbieri. Buon appetito!I “Cuochi Sociali” sono professionisti e appassionati che cucinano per cooperative sociali di inserimento lavorativo e altre realtà solidali o eco-blogger che prediligono materie prime bio, del commercio equo e solidale o di piccoli produttori agricoli.